[發明專利]一種泥螺營養保健湯圓

有效

• 申請號: 201310434791.4
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號: CN103461747A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 陸思燁
• 申請（專利權）人: 陸思燁
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種泥螺營養保健湯圓，包括面皮和餡料，其特征在于，所述面皮由以下重量百分比的原料制成：糯米粉60～75％，葛仙米粉15～25％，泥螺多肽5～10％，蔬菜提取物5～10％，上述原料含量之和為100％；

所述的泥螺多肽采用以下方法制備：將鮮活泥螺洗凈、去殼，取螺肉絞碎后加入其重量1～3倍的水，并加入螺肉重量0.1～2％的菠蘿蛋白酶勻漿，調節pH值5.5～7.5，在40～50℃條件下酶解3～6小時，酶解后在80～95℃的條件下，滅酶15分鐘，離心，取上清液濃縮，噴霧干燥過120目篩，得泥螺多肽；

所述的蔬菜提取物采用以下方法制備：按以下重量比準備原料，芝麻菜：金花菜=35～70：30～65，對各原料去雜，洗凈，混合，粉碎至20～50目的粗粉，加入粗粉重量3～12倍的水，打漿，壓榨，得壓榨液和壓榨渣，壓榨渣用45～75℃熱水浸提1～3小時，過濾，得壓榨汁，壓榨汁與壓榨液合并，減壓濃縮，噴霧干燥過120目篩，得蔬菜提取物。