[發明專利]一種保健瓜蔞籽加工方法

無效

• 申請號: 201310434559.0
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103504374A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 陳偉
• 申請（專利權）人: 安徽凱利糧油食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種保健瓜蔞籽加工方法，其特征在于它是以瓜蔞籽為原料，各種輔料為配料，經過清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測、包裝后制成，所述的炒制瓜蔞籽的加工方法，包括以下步驟：

（1）清洗：洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質；

（2）選料：按照粒形、籽粒飽滿度進行批次選料；

（3）炒制：用電炒機炒制瓜蔞籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190℃，每次炒熟時間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg；

（4）浸料：稱取下述重量份的配料：甘草0.12-0.15、蒼術0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、老鷹茶0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花0.2-0.3、鮮奶香精0.15-0.3、決明子0.3-0.4、淫羊藿0.3-0.5、食鹽適量；將上述重量份的甘草、蒼術、茴香、老鷹茶、山露菜、桑椹、霸王花、決明子、淫羊藿混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100℃下熬制1-1.5小時，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續在100℃下熬制1-1.5小時，然后加入剛炒熟的熱瓜蔞籽，浸制1.8-2.2分鐘；烘干后，再將相當于瓜蔞籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜蔞籽拌和裝于鐵桶中悶香，時間30-40分鐘；

（5）冷卻：悶香后瓜蔞籽進入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時間為8-10分鐘，冷卻瓜蔞籽溫度為10-20℃；

（6）檢測：檢測內容包括味道、水分、顆粒外形、衛生批標等；

（7）包裝入庫。

2.根據權利要求1所述的一種保健瓜蔞籽加工方法，其特征在于步驟（2）中所述的選料工序包括機械除雜清理瓜蔞籽、機械篩選分等級和手工選籽三個過程。