[發(fā)明專利]一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310434518.1
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103493968A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉普;鄧瑞雪;尹衛(wèi)平;高嘉嶼;時清亮;柴元武
• 申請（專利權(quán)）人: 河南科技大學(xué)
• 主分類號: A23J3/14
• 分類號: A23J3/14
• 代理公司: 洛陽公信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 41120
• 代理人: 羅民健

1.一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、取油用牡丹籽進(jìn)行篩選，除去雜質(zhì)，并用清水清洗2-3遍，然后置于恒溫干燥箱中，在60-80℃條件下干燥3-9h，烘干后加入脫殼機(jī)中去皮，將去皮得到的油用牡丹籽仁采用冷壓榨法榨油，得到牡丹籽餅粕，然后加入重量為牡丹籽餅粕10-20倍的水，水溫為50-70℃，保持水溫洗滌5-8min，洗滌結(jié)束后過濾，重復(fù)洗滌和過濾過程兩次，收集濾渣，得濕牡丹籽餅粕，備用；

步驟二、將步驟一得到的濕牡丹籽餅粕在50-70℃條件下烘干10-15h，然后用粉碎機(jī)粉碎至10-20目，得到牡丹籽餅粕粗粉，置于密閉容器中，并向其中加入重量為牡丹籽餅粕粗粉10-15倍的質(zhì)量濃度大于98%的食用乙醇，然后在50-60℃條件下密封浸泡提取5-8h，過濾，分別得濾液和濾渣；再向濾渣中加入重量為其10-15的質(zhì)量濃度大于98%的食用乙醇，然后在50-60℃條件下密封浸泡提取5-8h，過濾，分別得濾液和濾渣，濾渣再在同樣的條件下浸泡提取一次，過濾，收集濾渣，將濾渣在50-70℃條件下烘干至含水量小于10%，得到脫脂牡丹籽餅粕，備用；

步驟三、取50-60℃純凈水，調(diào)節(jié)pH值至8.5-9.3，并加入到步驟二得到的脫脂牡丹籽餅粕中，加入量為脫脂牡丹籽餅粕重量的20-30倍，保溫浸泡提取50-70min，浸泡結(jié)束后過濾，再向濾渣中加入濾渣重量20-30倍的水，水的PH值為8.5-9.3、溫度為50-60℃，保溫浸泡提取50-70min后過濾，然后濾渣再在相同條件下重復(fù)浸泡提取1-2次，合并濾液，靜置分層，分離上清液，備用；

步驟四、將步驟三得到的上清液濃縮至原體積的5-35%，調(diào)節(jié)PH值至5.0，靜置120-240min，過濾，保留沉淀物，備用；

步驟五、將步驟四得到的沉淀物用水洗至中性，得粗蛋白，再加水至粗蛋白在水中的含量為30-40%，混合均勻，采用噴霧干燥法干燥后即制得高純度油用牡丹籽蛋白粉。

2.如權(quán)利要求1所述的一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述的油用牡丹為鳳丹牡丹或紫斑牡丹的一種或兩種。

3.如權(quán)利要求1所述的一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟二、三和四中的過濾采用的是2000目的壓濾機(jī)。

4.如權(quán)利要求1所述的一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟四中調(diào)節(jié)PH值時，酸加的是鹽酸或硫酸水溶液，堿加的是氫氧化鈉水溶液。

5.如權(quán)利要求1所述的一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟四中的濃縮是在溫度為40-50℃、真空度為0.1Mpa條件下進(jìn)行的真空濃縮。

6.如權(quán)利要求1所述的一種高純度油用牡丹籽蛋白粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟五中的噴霧干燥的條件為：進(jìn)風(fēng)口溫度為160℃，出風(fēng)口溫度為80℃，壓力為100-150MPa。