[發(fā)明專利]一種新型風(fēng)味辣椒粉及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310434278.5 | 申請(qǐng)日： | 2013-09-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103504263A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳偉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽凱利糧油食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/226 | 分類號(hào)： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 新型 風(fēng)味 辣椒 及其 制備 方法 | ||
1.一種新型風(fēng)味辣椒粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
紅辣椒50-60、剁椒20-24、花椒10-15、辣椒油18-20、魔芋粉4-5、陳皮2-3、辣椒葉1-2、無(wú)花果3-4、桑白皮1-2、枸杞子2-3、生地黃1-2、山楂2-3、玉米須1-2、芹菜粉3-4、酸棗仁6-7、麩皮粉2-3、食鹽1-2。
2.一種如權(quán)利要求1所述的新型風(fēng)味辣椒粉制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將紅辣椒、剁椒去蒂洗凈，在90-100℃下漂燙1-2分鐘，再用冰水冷卻，瀝干后切碎備用；
（2）將辣椒油送入鍋中，文火燒熱，加入花椒和上述切碎的紅辣椒、剁椒，小火翻炒15-20分鐘，冷凍干燥，研磨至80-100目細(xì)度，得到辣椒粉；
（3）將陳皮、辣椒葉、無(wú)花果等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮40-45分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
（4）將酸棗仁與麩皮粉混合，文火炒至熟香，篩去麩皮粉，酸棗仁研磨成粉，過(guò)100-120目篩，得到棗仁粉；
（5）將上述辣椒粉、中藥粉、棗仁粉與魔芋粉、芹菜粉、食鹽混合均勻，滅菌包裝即可。
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