[發(fā)明專利]一種濃香花生油及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310431593.2
• 申請日: 2013-09-22
• 公開（公告）號: CN103509643A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙廣彬
• 申請（專利權(quán)）人: 山東玉皇糧油食品有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;A23D9/02;A23K1/14
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1.一種濃香花生油的制備方法，包括如下步驟：選料、除雜分選、工序1、工序2、出油以及廢渣利用。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法具體包括如下步驟：

1）選料：精選新鮮的當(dāng)年花生仁，執(zhí)行以下標(biāo)準(zhǔn)：含油≥43%，水分≤9%，雜質(zhì)≤1%，酸價≤0.8，無霉變，無蟲蛀；

2）除雜分選：花生仁經(jīng)風(fēng)選設(shè)備、振動篩、去石機(jī)、磁選器去除花生仁中的輕雜、重雜、鐵雜，保證了原料的安全衛(wèi)生；將花生仁分成兩部分，其中，80%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的花生仁進(jìn)入工序1，20%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的花生仁進(jìn)入工序2；

3）工序1：破碎機(jī)將花生仁破碎成?4～6?瓣，平鋪成厚度為5cm，紫外線下照射15分鐘，紫外線強度為2000uW/cm²，然后進(jìn)入軋胚機(jī)進(jìn)行軋胚，軋成厚度為?0.5㎜以下的胚料；往胚料中添加95℃的熱水，添加量為胚料質(zhì)量的6%，同時通入0.3-0.4MPa的飽和水蒸汽，控制胚料的溫度達(dá)到100℃，持續(xù)時間為50-60min；然后進(jìn)行炒胚，炒胚時間為20min，溫度控制在110℃；

4）工序2：將花生仁送至烘炒爐，溫度控制在180℃，炒熟的花生仁在引風(fēng)機(jī)的作用下，將其溫度降到60℃以下，同時引風(fēng)機(jī)將脫落的花生紅衣帶走；隨后，去除花生紅衣的熟花生仁進(jìn)入小型破碎機(jī)，被破碎成2-4瓣；

5）出油：將工序1和工序2獲得的物料充分混合得到混合料，然后添加與混合料相同質(zhì)量的60℃的水進(jìn)行研磨勻漿，隨后進(jìn)入攪拌機(jī)攪拌均勻，靜置30分鐘，經(jīng)過離心分離得到花生油、廢渣和廢水；最后，分離得到的花生油在70℃真空條件下脫水干燥；

6）廢渣利用：首先，將步驟（5）的廢渣和步驟（5）的廢水混合，攪拌均勻得到混合物A，添加豆渣、魚骨粉和花生殼粉，攪拌均勻；然后，用1M的NaOH調(diào)節(jié)pH值為10，攪拌30分鐘，再加1M的鹽酸調(diào)pH至7.0后，通入蒸汽升溫至110℃，蒸餾10分鐘；最后，將蒸餾物烘干、粉碎后，添加硫酸鋅、碳酸鈣以及復(fù)合菌，混合均勻，獲得飼料；復(fù)合菌由乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌按照2：1的質(zhì)量比混合而成；其中，豆渣、魚骨粉、花生殼粉、硫酸鋅、碳酸鈣以及復(fù)合菌分別占混合物A質(zhì)量的30%、8%、5%、0.2%、0.2%以及0.1%。

3.按照權(quán)利要求1或2所述方法制備的花生油。