[發明專利]一種動植物體微冰晶冷凍保鮮助凍劑及使用方法無效
| 申請號： | 201310430654.3 | 申請日： | 2013-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN103564617A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發明（設計）人： | 黃雨詩 | 申請（專利權）人： | 黃雨詩 |
| 主分類號： | A23L3/375 | 分類號： | A23L3/375 |
| 代理公司： | 福州智理專利代理有限公司 35208 | 代理人： | 丁秀麗 |
| 地址： | 350000 福建省福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 植物體 冰晶 冷凍 保鮮 助凍劑 使用方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種動植物體微冰晶冷凍保鮮助凍劑，其特征在于：所述的助凍劑包括海藻糖、磷酸鹽；其中海藻糖質量分數為0.2%～5%，磷酸鹽質量分數為0.1～3%，余量為水。
2.根據權利要求1所述的一種動植物體微冰晶冷凍保鮮助凍劑，其特征在于：所述的助凍劑各組份的最優值如下：海藻糖質量分數為1%，磷酸鹽質量分數為2%，余量為水。
3.根據權利要求1所述的動植物體微冰晶冷凍保鮮助凍劑的使用方法，其特征在于：由以下三個步驟組成：
（一）配制助凍劑：按照磷酸鹽質量分數為0.1～3%，海藻糖質量分數為0.2%～5%，余量為水的配比方式，將磷酸鹽和海藻糖加入到符合食品衛生要求的食品級水中，配制成助凍液；
（二）預冷工藝：將需要冷藏保鮮的物品去除雜質并洗清后放入預先配制好的0℃--10℃的助凍液中，在0℃--10℃的溫度下預冷浸泡，時間為10～60分鐘；
（三）入庫冷藏：瀝干水分，將預冷好的食品冷凍后冷藏。
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