[發(fā)明專利]一種麻辣雞精有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310429800.0 | 申請(qǐng)日： | 2013-09-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103461948A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蔣健民 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張家港市桃源食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/231 | 分類號(hào)： | A23L1/231;A23L1/226 |
| 代理公司： | 張家港市高松專利事務(wù)所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 孫高 |
| 地址： | 215612 江蘇省蘇州市張家*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 麻辣 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，具體涉及一種麻辣雞精。
背景技術(shù)
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)吃的要求越來越高，雞精是人們?cè)谂腼儾穗葧r(shí)常用的一種調(diào)味料，雞精的主要成分是雞肉，市場上出售的雞精，大多風(fēng)味單一，無法滿足多種口味的市場需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：提供一種營養(yǎng)豐富，對(duì)菜提味增香效果好的麻辣雞精。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種麻辣雞精按質(zhì)量份數(shù)，其組成為：谷氨酸鈉36-50份，氯化鈉20-30份，呈味核苷酸二鈉0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，烏雞肉粉3-8份，辣椒粉10-15份，花椒粉20-26份，姜粉2-8份，胡椒粉1-5份，蔥粉10-12份，蒜粉3-8份，孜然粉1-2份，茴香粉3-6份，小豆蔻1-2份，蕪荽粉1-2份。
所述的一種麻辣雞精，按照質(zhì)量份數(shù)，其優(yōu)選組成為：谷氨酸鈉36-50份，氯化鈉20-30份，呈味核苷酸二鈉0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，烏雞肉粉3-8份，辣椒粉11-13份，花椒粉20-22份，姜粉2-5份，胡椒粉2份，蔥粉11份，蒜粉5份，孜然粉1份，茴香粉3份，小豆蔻1份，蕪荽粉1.5份。
所述的一種麻辣雞精，按照質(zhì)量份數(shù)，其優(yōu)選組成為：谷氨酸鈉36-50份，氯化鈉20-30份，呈味核苷酸二鈉0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，烏雞肉粉3-8份，辣椒粉12份，花椒粉21份，姜粉4份，胡椒粉4份，蔥粉12份，蒜粉6份，孜然粉1.5份，茴香粉3份，小豆蔻2份，蕪荽粉1份。
本發(fā)明的有益效果：通過加入了多種香辛料極大的增加了雞精的麻辣效果，提高了雞精的提味效果，本發(fā)明公開的雞精風(fēng)味更加獨(dú)特，營養(yǎng)更加豐富全面。
具體實(shí)施例
實(shí)施例1
谷氨酸鈉40Kg，氯化鈉25Kg，呈味核苷酸二鈉0.8Kg，玉米淀粉11Kg，烏雞肉粉5Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉22Kg，姜粉2Kg，胡椒粉2Kg，蔥粉11Kg，蒜粉5Kg，孜然粉1Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻1Kg，蕪荽粉1.5Kg。
實(shí)施例2
谷氨酸鈉45Kg，氯化鈉23Kg，呈味核苷酸二鈉1.1Kg，玉米淀粉10Kg，烏雞肉粉3Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉21Kg，姜粉4Kg，胡椒粉4Kg，蔥粉12Kg，蒜粉6Kg，孜然粉1.5Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻2Kg，蕪荽粉1Kg。
實(shí)施例3
谷氨酸鈉50Kg，氯化鈉28Kg，呈味核苷酸二鈉0.8Kg，玉米淀粉12Kg，烏雞肉粉8Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉24Kg，姜粉6Kg，胡椒粉1Kg，蔥粉10Kg，蒜粉4Kg，孜然粉1.5Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻2Kg，蕪荽粉1.2Kg。
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