[發(fā)明專利]一種蔬菜面包及其制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310428244.5 | 申請(qǐng)日： | 2013-09-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103461419A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳淑芬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吳淑芬 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/00 | 分類號(hào)： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107 | 代理人： | 石曉玲 |
| 地址： | 541002 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蔬菜 面包 及其 制作方法 | ||
1.一種蔬菜面包，其特征在于，以重量份計(jì)，其組分為：甜味劑10～30份、洋蔥10～50份、西紅柿10～50份、胡蘿卜10～50份、面粉100～500份、雞蛋10～80份、脫脂奶粉20～60份、食用鹽1～10份、食用醋0.1～1份、維生素鈉0.1～1份、活性干酵母2～15份、小蘇打5～20份、水100～1000份。
2.如權(quán)利要求1所述的蔬菜面包，其特征在于：甜味劑15～25份、洋蔥20～40份、西紅柿20～40份、胡蘿卜20～40份、面粉200～400份、雞蛋30～60份、脫脂奶粉30～50份、食用鹽3～7份、食用醋0.3～0.8份、維生素鈉0.3～0.8份、活性干酵母5～10份、小蘇打8～15份、水300～700份。
3.如權(quán)利要求2所述的蔬菜面包，其特征在于：甜味劑20份、洋蔥30份、西紅柿30份、胡蘿卜30份、面粉300份、雞蛋45份、脫脂奶粉40份、食用鹽5份、食用醋0.5份、維生素鈉0.5份、活性干酵母7份、小蘇打12份、水500份。
4.如權(quán)利要求1～3任意一項(xiàng)所述的蔬菜面包，其特征在于：所述甜味劑為蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、木糖醇、甘草中的一種。
5.如權(quán)利要求1～4任意一項(xiàng)所述的蔬菜面包的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將經(jīng)過挑選的新鮮洋蔥、西紅柿、胡蘿卜清洗凈去皮，用粉碎機(jī)粉碎成顆粒，加入適量的溫水浸泡溶解，充分?jǐn)嚢瑁玫交旌弦海?/p>
（2）加入活性干酵母、小蘇打、雞蛋、面粉制成面團(tuán)，在30～40℃下發(fā)酵2～3h；
（3）在加入脫脂奶粉、食用鹽、食用醋、維生素鈉、甜味劑，充分混合后，攪拌均勻，制成面團(tuán)，在30～40℃下發(fā)酵1～2h，將面團(tuán)分割，在30～50℃下發(fā)酵40～60min，揉搓成型，入模，在200～250℃下烘烤15～20min，冷卻后即成。
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