[發明專利]一種奶茶酒及其制備方法無效
| 申請號： | 201310427041.4 | 申請日： | 2013-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN103540494A | 公開（公告）日： | 2014-01-29 |
| 發明（設計）人： | 余磊 | 申請（專利權）人： | 安徽山里郎茶油有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;A61K36/8969 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 246400 安徽省安慶*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 奶茶 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種奶茶酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：綠茶12-16、黑棗10-15、刺五加10-15、乳清粉8-19、米酒45-60、卡拉膠5-9、瓊脂2-8、阿斯巴甜10-20、丁葵草1-2、黑皮根2-3、黃精2-3、桑葉2-3、枸杞2-4、葛根2-3、茯苓1-3、水適量。
2.?一種如權利要求1所述的奶茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)、將綠茶加入35-45倍水，在80-92℃浸提5-12分鐘，過濾去渣，加入乳清粉、阿斯巴甜混勻，得奶茶汁；
(2)、將丁葵草、黑皮根、黃精、桑葉、枸杞、葛根、茯苓等合并混勻，加水煎煮，濾液超濾得清濾液；
(3)、將黑棗、刺五加除雜洗凈取得果肉，加入濃度為4-6的鹽水浸泡30-45分鐘，離心瀝干，入籠蒸熟，入清濾液合并打漿，與奶茶汁、卡拉膠、瓊脂合并攪拌均勻，在75-88℃煮制1-2小時，冷卻至35-50℃，加入液體總量0.03-0.04%的果膠酶保溫酶解1.5-2.5小時，離心過濾，得酶解奶茶汁；
(4)、將酶解奶茶汁與米酒合并，經均質、滅菌，即得奶茶酒。
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