[發明專利]一種椰奶風味裹衣腰果

在審

• 申請號: 201310426568.5
• 申請日: 2013-09-18
• 公開（公告）號: CN103494261A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 陳建;唐冬妹
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/09;A23L1/30
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 王軍

1.一種椰奶風味裹衣腰果，其特征在于：包含腰果、小麥粉、白沙糖、椰奶調味粉、鹽、植物油；其中質量百分比：腰果占50-65%、小麥粉占10-25%、白沙糖占6-12%、椰奶調味粉占1-3%、鹽占0.5-1%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、白沙糖、椰奶調味粉加水制成糊狀物；再加入腰果，使腰果的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。

2.根據權利要求1所述的椰奶風味裹衣腰果，其特征在于：還包含氧化羥丙基淀粉，其中氧化羥丙基淀粉的質量百分比為10-15%。

3.根據權利要求1或2所述的椰奶風味裹衣腰果，其特征在于：還包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的質量百分比為5-10%。

4.根據權利要求3所述的椰奶風味裹衣腰果，其特征在于：還包含椰子濃縮膏，其中椰子濃縮膏的質量百分比為0.5-1%。

5.根據權利要求4所述的椰奶風味裹衣腰果，其特征在于：還包含麥芽糊精，其中麥芽糊精的質量百分比為0.3-0.8%。