[發(fā)明專利]制酒及酯類含量測(cè)定方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310426140.0
• 申請(qǐng)日: 2013-09-18
• 公開（公告）號(hào): CN104458926B
• 公開（公告）日: 2017-06-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋永鑄
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省宜賓竹海酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): G01N30/02
• 分類號(hào): G01N30/02;G01N30/06;C12G3/00
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1.一種測(cè)定楠竹筍酒液中戊酸乙酯含量的方法，其特征在于，通過將制酒原料進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾后，將楠竹筍浸泡在蒸餾后得到的原酒中；在浸泡24小時(shí)后將楠竹筍進(jìn)行過濾，將過濾得到的原酒通過勾兌得到所述楠竹筍酒液，該測(cè)定方法包括：

吸取2％的戊酸乙酯標(biāo)準(zhǔn)溶液0.2mL于10mL容量瓶中，準(zhǔn)確加入2％的內(nèi)標(biāo)溶液0.2mL，然后用60％乙醇稀釋至刻度；

待色譜議基線穩(wěn)定后，使用微量注射器進(jìn)樣；記錄戊酸乙酯峰的保留時(shí)間及其峰面積，使用其峰面積與內(nèi)標(biāo)峰面積之比分別計(jì)算出戊酸乙酯的相對(duì)質(zhì)量校正因子f的取值；

吸取10mL的楠竹筍酒液放入容量瓶內(nèi)，加入2％的0.2mL的內(nèi)標(biāo)溶液，均勻混合后，在與f值測(cè)定相同的條件下進(jìn)樣，根據(jù)保留時(shí)間確定戊酸乙酯的位置，并測(cè)定戊酸乙酯與內(nèi)標(biāo)峰的面積，得出峰面積之比，分別計(jì)算出所述酒液中戊酸乙酯的含量，

所述計(jì)算步驟為按照如下公式計(jì)算所述酒液中戊酸乙酯的含量：

$f=\frac{A_1}{A_2}\×\frac{d_1}{d_2};$

$X_T=f\×\frac{A_3}{A_4}\×35.28;$

其中：

f為戊酸乙酯的相對(duì)質(zhì)量校正因子；

X_T為所述酒液中戊酸乙酯的含量；

A₁為f值測(cè)定時(shí)內(nèi)標(biāo)的峰面積；

A₂為f值測(cè)定時(shí)戊酸乙酯的峰面積；

A₃為所述酒液中戊酸乙酯的峰面積；

A₄為添加于所述酒液中內(nèi)標(biāo)溶液的峰面積；

d₁為戊酸乙酯的相對(duì)密度；

d₂為內(nèi)標(biāo)溶液的比重；

35.28為所述酒液中添加的內(nèi)標(biāo)溶液的量。