[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生馬蹄燒餅有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310424707.0 | 申請日： | 2013-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN103478195A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 焦新年 | 申請（專利權(quán)）人： | 焦新年 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 071200 河*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 養(yǎng)生 馬蹄 燒餅 | ||
1.一種養(yǎng)生馬蹄燒餅，其特征在于由以下方法制作，所用原料按重量計(jì)：
(a)將蓮子90～110份、薏米90～110份、山藥80～100份、百合80～100份、酸棗仁60～80份、甜杏仁50～70份、火麻仁40～60份磨碎成粉末，然后過500目篩，得到A料粉；將肉桂5～7份、八角3～5份、小茴香4～6份、花椒3～5份磨碎成粉末，然后過200目篩，得到B料粉；將80～100份桂圓在300份水中加熱至沸騰保持15分鐘，得到桂圓漿液；
(b)將面粉1500～2000份和所述A料粉混合均勻，加入所述桂圓漿液和300～600份水進(jìn)行和面得到面團(tuán)，然后將面團(tuán)保濕放置20～30分鐘進(jìn)行醒面；
(c)將醒面之后的面團(tuán)攤開成面片，均勻涂撒上所述B料粉以及食鹽60～120份、食用油80～200份，然后將面片卷起得到面卷，再將面卷切分成面段，保濕放置5分鐘；
(d)將保濕后的面段手工壓成馬蹄形餅坯，并在餅坯上表面撒上芝麻，然后將餅坯下表面貼在吊爐上，然后在180～220℃烘烤4～8分鐘，取出即得養(yǎng)生馬蹄燒餅。
2.如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生馬蹄燒餅，其特征在于，所述制備方法中：
(a)將蓮子100份、薏米100份、山藥90份、百合90份、酸棗仁70份、甜杏仁60份、火麻仁50份磨碎成粉末，然后過500目篩，得到A料粉；將肉桂6份、八角4份、小茴香5份、花椒4份磨碎成粉末，然后過200目篩，得到B料粉；將90份桂圓在300份水中加熱至沸騰保持15分鐘，得到桂圓漿液；
(b)將面粉1800份和所述A料粉混合均勻，加入所述桂圓漿液和450份水進(jìn)行和面得到面團(tuán)，然后將面團(tuán)保濕放置25分鐘進(jìn)行醒面；
(c)將醒面之后的面團(tuán)攤開成面片，均勻涂撒上所述B料粉以及食鹽90份、食用油110份，然后將面片卷起得到面卷，再將面卷切分成面段，保濕放置5分鐘；
(d)將保濕后的面段手工壓成馬蹄形餅坯，并在餅坯上表面撒上芝麻，然后將餅坯下表面貼在吊爐上，然后在200℃烘烤6分鐘，取出即得養(yǎng)生馬蹄燒餅。
3.如權(quán)利要求1或2所述的養(yǎng)生馬蹄燒餅，其特征在于，所述制作方法中，步驟(a)中磨制所述A料粉和B料粉所用工具為冷凍磨粉機(jī)，步驟(d)中吊爐內(nèi)烘烤所用燃料為鋸末。
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