[發明專利]一種酸辣醬芝麻葉

無效

• 申請號: 201310423868.8
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103535670A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 朱光
• 申請（專利權）人: 朱光
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及醬菜及其工藝技術領域，尤其涉及一種酸辣醬芝麻葉。

背景技術

?????醬菜是我國傳統的小菜，這些醬菜大多具有口味重等特點，并不具備任何保健功能，但是隨著人們對生活水品的要求越來越高，醬菜也要做出相應的突破，不能一味的只注重口感，更應該注重其保健作用。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種酸辣醬芝麻葉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種酸辣醬芝麻葉，由以下重量份原料組成：鮮芝麻葉280-300、香菇45-50、海帶40-50、黑芝麻35-45、紅豆30-40、藕粉30-40、燈芯草6-8、蘆薈7-9、梨皮10-12、牛黃5-6、夏枯草5-6、苦瓜5-6、鮮檸檬片30-40、蘋果醋80-100、豆豉醬70-80、辣椒醬60-70、食鹽、白砂糖、水適量。

一種酸辣醬芝麻葉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鮮芝麻葉洗凈，置于沸水中，淖5-8分鐘，然后瀝干水備用；

（2）將香菇、海帶洗凈后，切成絲狀，煮熟后，與上述芝麻葉置于容器中，加入適量食鹽、白砂糖，腌制5-7天，備用；

（3）將黑芝麻、紅豆洗凈后，加入所述蘋果醋，加熱燜煮40-60分鐘，取鍋中所有物料備用；

（4）將燈芯草、蘆薈、梨皮、牛黃、夏枯草、苦瓜、鮮檸檬片用5-10倍量的水加熱提取，家提取液加熱濃縮，得到濃縮液；

（5）將豆豉醬、辣椒醬、濃縮液混合，攪拌均勻后，置于容器中，加入步驟2中所有物料、步驟3中所有物料，充分攪拌均勻后，密封即可。

本發明的優點是：本發明的一種酸辣醬芝麻葉，口感好，制作工藝簡單環保，添加燈芯草等具有利水通淋、清心降火的中藥材的有效成分，賦予了本發明一定的清心降火的功效，中和了辣椒醬的上火作用，適合大多數的人食用。

具體實施方式

一種酸辣醬芝麻葉，由以下重量份原料組成：鮮芝麻葉280Kg、香菇45?Kg、海帶40?Kg、黑芝麻35?Kg、紅豆30?Kg、藕粉30?Kg、燈芯草6?Kg、蘆薈7?Kg、梨皮10?Kg、牛黃5?Kg、夏枯草5?Kg、苦瓜5?Kg、鮮檸檬片30?Kg、蘋果醋80?Kg、豆豉醬70?Kg、辣椒醬60?Kg、食鹽、白砂糖、水適量。

一種酸辣醬芝麻葉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鮮芝麻葉洗凈，置于沸水中，淖5分鐘，然后瀝干水備用；

（2）將香菇、海帶洗凈后，切成絲狀，煮熟后，與上述芝麻葉置于容器中，加入適量食鹽、白砂糖，腌制5天，備用；

（3）將黑芝麻、紅豆洗凈后，加入所述蘋果醋，加熱燜煮40分鐘，取鍋中所有物料備用；

（4）將燈芯草、蘆薈、梨皮、牛黃、夏枯草、苦瓜、鮮檸檬片用5倍量的水加熱提取，家提取液加熱濃縮，得到濃縮液；

（5）將豆豉醬、辣椒醬、濃縮液混合，攪拌均勻后，置于容器中，加入步驟2中所有物料、步驟3中所有物料，充分攪拌均勻后，密封即可。