[發(fā)明專利]一種谷物果蔬粉及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310423789.7
• 申請(qǐng)日: 2013-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN103535714A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陶應(yīng)生;程慧娟;張勇軍;章端芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省池州九華冷凍食品有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/212;A23L1/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種果蔬粉，尤其涉及一種谷物果蔬粉及其制備方法。

背景技術(shù)

果蔬粉是由新鮮水果、蔬菜加工而成的粉狀產(chǎn)品，可應(yīng)用于食品加工的各個(gè)領(lǐng)域。現(xiàn)有果蔬粉多存在營養(yǎng)搭配不合理，且在加工過程中多添加了護(hù)色劑，長期食用對(duì)人體有害。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種谷物果蔬粉及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)搭配合理的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種谷物果蔬粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

蘋果45-50、芹菜18-20、米醋18-20、山楂核粉0.5-0.8、黑米18-20、薏仁米15-20、高粱10-12、黃豆10-15、龍須菜5-6、霸王花1.5-3、棒棒草4-5、葛根2-3、陳皮4-5、豐花草3-5、枸杞子5-7、蜂蜜2-3。

????所述的谷物果蔬粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將蘋果去皮去核后與芹菜混合打漿，經(jīng)過濾分離果蔬汁與果蔬渣，將果蔬渣置于米醋中，加入蜂蜜，密封浸泡40-48小時(shí)后，過濾除渣得到果醋；

???（2）將龍須菜、霸王花、棒棒草、葛根、陳皮、豐花草、枸杞子加6-7倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（3）將黑米、薏仁米、高粱、黃豆加提取液煮熟后與果醋混合入鍋翻炒至干燥，磨粉備用；

??（4）將步驟（3）所得物料與果蔬汁、剩余物料混合，送入攪拌機(jī)中攪拌，經(jīng)冷凍干燥后磨粉，即得。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明口感細(xì)膩獨(dú)特、香味濃郁，加工過程中添加的米醋含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、多種維生素、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等，可補(bǔ)充人體所需；山楂核粉可促進(jìn)小腸、骨骼、牙齒對(duì)鈣的吸收；而黑米等谷物中含有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用；此外，本發(fā)明中含有多種中草藥成分，具有健脾開胃、清熱化痰、補(bǔ)肝明目、防癌降壓、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、提高機(jī)體免疫力的功效。

具體實(shí)施方式

????一種谷物果蔬粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

蘋果45、芹菜20、米醋20、山楂核粉0.8、黑米20、薏仁米15、高粱12、黃豆15、龍須菜6、霸王花3、棒棒草5、葛根3、陳皮5、豐花草5、枸杞子7、蜂蜜3。

????所述的谷物果蔬粉的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將蘋果去皮去核后與芹菜混合打漿，經(jīng)過濾分離果蔬汁與果蔬渣，將果蔬渣置于米醋中，加入蜂蜜，密封浸泡40-48小時(shí)后，過濾除渣得到果醋；

???（2）將龍須菜、霸王花、棒棒草、葛根、陳皮、豐花草、枸杞子加8-10倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（3）將黑米、薏仁米、高粱、黃豆加提取液煮熟后與果醋混合入鍋翻炒至干燥，磨粉備用；

???（4）將步驟（3）所得物料與果蔬汁、剩余物料混合，送入攪拌機(jī)中攪拌，經(jīng)冷凍干燥后磨粉，即得。