[發明專利]一種洛神花果粒飲料的制作方法無效
| 申請號： | 201310417722.2 | 申請日： | 2013-09-15 |
| 公開（公告）號： | CN103478814A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 彭常安;余芳;張秀秀 | 申請（專利權）人： | 彭常安 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
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| 地址： | 241000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 洛神 花果粒 飲料 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種洛神花果粒飲料的制作方法，主要采用以下方法步驟：
A、原料預處理：以成熟、清洗后的洛神花、余甘子為原料，去除原料中的雜質并清洗干凈，瀝干；
B、打漿：按洛神花、余甘子重量比為2：1混合，加入原料重量4-5倍的水，用食品打漿機進行打漿，共打漿2次，得到漿渣混合液，靜置30-50min；
C、酶處理：將靜置后的漿渣混合液中加入0.3-0.5%的纖維素酶和0.1-0.3%的果膠酶進行酶處理，保持溫度35-40℃，時間15-20小時；
D過濾：先用60目的粗布過濾，再經板框壓濾取汁，得到洛神花、余甘子混合果汁；
E、蘋果粒制備：將蘋果洗凈后去皮，用切粒機切粒，大小為5×8mm見方的蘋果粒，然后浸入0.2-0.3%乙酸溶液中浸泡護色；
F、配制：取洛神花、余甘子混合果汁20-25%重量份，蘋果粒8-10%重量份，40%的F-42果葡糖漿10-12%重量份，蔗糖5-8%重量份，羧甲基纖維素鈉0.3-0.5%重量份，其余為水，充分攪拌，混合均勻；
G、殺菌、包裝：將配制好的洛神花果粒飲料采用巴氏殺菌后裝瓶，即得到成品。
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