[發明專利]一種生腌大白菜的制作方法無效
| 申請號： | 201310417706.3 | 申請日： | 2013-09-15 |
| 公開（公告）號： | CN104431886A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 朱子勤 | 申請（專利權）人： | 朱子勤 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 225300 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大白菜 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明屬于食品制作領域，涉及本發明公開了一種生腌大白菜的制作方法。
背景技術
目前大白菜子一般都是炒之后在食用，其本身的營養流失很多。
現有的大白菜制作方法尚不夠完善，有以下弊端：
一．大白菜爆炒加熱后營養流失嚴重。
二．不可以實現工業化生產。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是一種生腌大白菜的制作方法。以克服傳統的爆炒，營養流失嚴重的不足。
本發明為解決其技術問題所采用的技術方案是：
一種生腌大白菜的制作方法，包括如下步驟：
步驟一、挑選新鮮的大白菜洗干凈；
步驟二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜：銀杏葉：茴香：紅辣椒：味精=100:0.2-0.8：0.05-0.1：5:0.3進行腌制，腌制30天。
步驟三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實現工業化生產。
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