[發明專利]一種紅色植物香腸的加工方法

無效

• 申請號: 201310417016.8
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號: CN103519225A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 陳云濤
• 申請（專利權）人: 陳云濤
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種紅色植物香腸的加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

發明內容

本發明提供了一種紅色植物香腸的加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種紅色植物香腸的加工方法，其特征包括以下步驟：

（1）稱取以下質量份的原料：鮮豬肉60-70、雞肉20-30、胡蘿卜5-8、紅小豆4-6、茵陳蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、蕎麥殼1-2、黃精2-3、白菜2-3、油菜2-3、菠菜2-3、生菜1-2、食鹽、料酒適量；

（2）將鮮豬肉和雞肉分別洗凈瀝干后，鮮豬肉采用絞肉機絞碎成肉泥，雞肉與茵陳蒿、薰衣草、葛根、蕎麥殼、黃精一起，加適量水煨40-50分鐘后，將雞肉和中藥殘渣撈出，得雞湯，雞肉絞碎，得雞肉泥；

（3）將紅小豆用80-100℃熱水浸泡30-40分鐘，撈出后用豆漿機打成豆漿；胡蘿卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干凈后，一起剁碎；

（4）將上述制備的原料混合，然后加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻后轉移至蒸鍋內，蒸至熟透后進行灌裝，再經滅菌、封口，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種綠色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成,無農藥污染,不加色素,保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。

具體實施方式

實施例1

一種紅色植物香腸的加工方法，其特征包括以下步驟：

（1）稱取以下質量份的原料：鮮豬肉60、雞肉30、胡蘿卜8、紅小豆6、茵陳蒿2、薰衣草3、葛根4、蕎麥殼2、黃精3、白菜2、油菜3、菠菜3、生菜2、食鹽、料酒適量；

（2）將鮮豬肉和雞肉分別洗凈瀝干后，鮮豬肉采用絞肉機絞碎成肉泥，雞肉與茵陳蒿、薰衣草、葛根、蕎麥殼、黃精一起，加適量水煨40分鐘后，將雞肉和中藥殘渣撈出，得雞湯，雞肉絞碎，得雞肉泥；

（3）將紅小豆用80℃熱水浸泡40分鐘，撈出后用豆漿機打成豆漿；胡蘿卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干凈后，一起剁碎；

（4）將上述制備的原料混合，然后加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻后轉移至蒸鍋內，蒸至熟透后進行灌裝，再經滅菌、封口，即得。

本發明提供了一種綠色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成,無農藥污染,不加色素,保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。