[發明專利]一種利用果渣制備的天然色素及其用途

有效

• 申請號: 201310416997.4
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號: CN103468019A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 袁珂;黃雅思;姜東青;徐殿宏;賈姍姍;林茵
• 申請（專利權）人: 浙江農林大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;A23L1/30;A23L1/275
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

1.?一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于采用以下方法制得：

1）桑椹果渣提取純化物的制備：取桑葚榨汁，分離果汁與果渣，制得果渣備用，果渣用pH?3.5-4.5的50%-60%的乙醇溶液浸泡提取3-5次，果渣與乙醇溶液的體積比為1:1-2，浸泡提取時間為每次12-16?h，抽濾，合并浸提液，離心處理后取上清液，用閃蒸濃縮裝置在40-50℃下真空濃縮至無醇味，得果渣濃縮液；果渣濃縮液通過大孔樹脂?Diaion?HP?2MGL柱，經蒸餾水沖至無色透明后，改用pH?3.5-4.5、50%～70%的乙醇溶液洗脫1次，洗脫液流速為0.5-0.7?mL/min，收集有色的花青素洗脫液，使用閃蒸濃縮裝置在40-50?oC下減壓濃縮，將得到的濃縮液干燥制得干粉，該干粉即為桑椹果渣提取純化物；

2）楊梅果渣提取純化物的制備：取楊梅去核榨汁，分離果汁與果渣，制得果渣備用，果渣用pH?3.5-4.5的50%-60%的乙醇溶液浸泡提取3-5次，果渣與乙醇溶液的體積比為1:1-2，抽濾，合并浸提液，離心處理后取上清液，用閃蒸濃縮裝置在40-50℃下真空濃縮至無醇味，得果渣濃縮液；果渣濃縮液通過大孔樹脂?Diaion?HP?2MGL柱，經蒸餾水沖至無色透明后，改用pH?3.5-4.5、50%～70%的乙醇溶液洗脫1次，洗脫液流速為0.5-0.6?mL/min，收集有色的花青素洗脫液，使用閃蒸濃縮裝置在40-50?oC下減壓濃縮，將得到的濃縮液干燥制得干粉，該干粉即為楊梅果渣提取純化物；

3）將重量含量的以下物質混合均勻：桑椹果渣提取純化物40%～70%，楊梅果渣提取純化物30%～60%，硒酵母0.0005～0.0008%，即得到天然色素產品。

2.?如權利要求1所述的一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于步驟1）中：通過離心處理或采用濾布包裹果渣擠壓分離桑葚果汁與果渣，桑椹果渣與乙醇溶液的體積比為1:1-1.5，浸泡提取時間為每次13-15?h；浸提液離心10～20?min，轉速4000-5000?rpm處理后取上清液。

3.?如權利要求1所述的一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于步驟1）中：乙醇洗脫溶液的濃度為55%～65%，優選58%～60%；洗脫液流速為0.6-0.65?mL/min。

4.?如權利要求1所述的一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于步驟2）中：通過離心處理或采用濾布包裹果渣擠壓分離楊梅果汁與果渣，楊梅果渣與乙醇溶液的體積比為1:1-1.5，浸泡提取時間為每次13-15?h；浸提液離心10～20?min，轉速4000-5000?rpm處理后取上清液。

5.?如權利要求1所述的一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于步驟2）中：乙醇洗脫溶液的濃度為55%～65%，優選58%～60%。

6.?如權利要求1所述的一種利用果渣制備的天然色素，其特征在于步驟3）中：桑椹果渣提取純化物的重量含量為45%～65%，優選50%～60%；楊梅果渣提取純化物的重量含量為35%～55%，優選40%～50%；硒酵母的重量含量為0.0006～0.0007%。

7.?如權利要求1所述的利用果渣制備的天然色素在制備食品添加劑、食品抗氧劑、著色劑、染料中的應用。