[發(fā)明專利]一種具有保健功能的發(fā)酵蠶豆粉的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310415807.7
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號: CN103431315A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 呂偉民;趙云財;李娜;閆穎;鞠培鴻;栗偉;李振林;張欣
• 申請（專利權(quán)）人: 黑龍江省輕工科學(xué)研究院
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有保健功能的發(fā)酵蠶豆粉的制作方法，其特征是：將蠶豆去雜質(zhì)，稱取一定質(zhì)量的除雜蠶豆，放入沸水中焯5-10秒后撈出，加入清水中浸泡24小時，撈出瀝干水分，平鋪在淺盤上，放到高壓鍋中121℃蒸30～40分鐘，冷卻到42℃，按照蠶豆重量的3%的比例接入枯草芽孢桿菌種子液，攪拌均勻，厚度10～15厘米，淺盤上蓋上6層滅菌紗布，放到恒溫箱中，40-42℃條件下培養(yǎng)18～20小時，取出在45℃條件下低溫干燥至含水10%以下，粉碎并過20目篩子后即得成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的發(fā)酵蠶豆粉的制作方法，其特征是：所述的枯草芽孢桿菌種子液的制作方法為：稱取0.5%的牛肉膏、1%的蛋白胨、0.5%的氯化鈉、2%的葡萄糖，加水溶解并定容至1000ml，調(diào)節(jié)PH至7.0，即得枯草芽孢桿菌種子液培養(yǎng)基，將此培養(yǎng)基在0.1MPa下濕熱滅菌20分鐘，冷卻至40℃，接種一環(huán)枯草芽孢桿菌，在38～40℃、旋轉(zhuǎn)搖床160rpm的條件下培養(yǎng)18～20小時。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的發(fā)酵蠶豆粉的制作方法，其特征是：所述的枯草芽孢桿菌采購于中國普通微生物菌種保藏管理中心，為枯草芽孢桿菌CGMCC1.2163。