[發明專利]一種櫻花奶茶酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201310414355.0
• 申請日: 2013-09-12
• 公開（公告）號: CN103695237A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 程彥明
• 申請（專利權）人: 懷寧大別山茶酒有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/889;A61P37/04;A61P35/00;A61P1/16;A61P39/00;A61K35/64
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種櫻花奶茶酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：櫻花15-25、仙草10-15、椰子汁30-40、酸棗仁10-20、紅豆20-30、花生15-20、紅茶10-20、鮮牛奶300-400、蜂蜜20-30、菟絲子2-3、黑皮根1-2、山楂核粉2-3、南瓜花2-3、伸筋草1-2、白云瓜葉2-3、絞股藍1-2、麥芽糖醇22-30、白酒500-600。

2.一種如權利要求1所述的櫻花奶茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將菟絲子、黑皮根、山楂核粉、南瓜花、伸筋草、白云瓜葉、絞股藍等加水煎煮，過濾去渣，濾液與白酒混勻，靜置2-4天；

（2）、將櫻花、仙草加濃度為3-5%的淡鹽水浸泡30-60分鐘，撈出沖洗瀝干，加入20-35%的水研磨得草漿，加熱煮沸10-20分鐘，壓榨過濾得櫻花汁；

（3）、將酸棗仁、紅豆、花生除雜洗凈，研磨成漿，加水煮沸20-30分鐘，加入紅茶，在80-88℃燜潤40-50分鐘，過濾去渣，得茶漿液；

（4）、將櫻花汁、茶漿液、椰子汁、蜂蜜、鮮牛奶、麥芽糖醇等合并攪勻，加入乳酸菌在42-50℃發酵2-4.5小時，加熱至78-90℃保溫25-40分鐘，冷卻得乳酸奶茶；

（5）、將乳酸奶茶與步驟（1）靜置白酒合并入罐混勻，在5-10℃低溫陳化發酵10-15天，過濾、滅菌、灌裝即得。