[發明專利]不含明礬、免過水紫甘薯花青素粉條及制備方法無效
| 申請號： | 201310413532.3 | 申請日： | 2013-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN103494053A | 公開（公告）日： | 2014-01-08 |
| 發明（設計）人： | 徐公純;徐洪海 | 申請（專利權）人： | 界首市五統甘薯專業合作社 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09;A23L1/214 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 明礬 甘薯 花青素 粉條 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種不含明礬、免過水紫甘薯花青素粉條，其特征在于：按重量百分比計算，由以下組分組成，
2.一種制備權利要求1所述的不含明礬、免過水紫甘薯花青素粉條的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
1）按組分量分別稱取紫甘薯花青素淀粉和普通甘薯淀粉待用；
2）將稱取的紫甘薯花青素淀粉、普通甘薯淀粉混合兌水制漿；
3）加入植物油繼續攪拌20分鐘，每分鐘80轉，使制成的漿搓成面團狀，托在手里成形不流即可；
4）利用粉絲制備裝置拉條；
5）將拉出的粉條切成1米長送入冷凍室進入凍條；
6）將凍條進入烘干房烘干，自然散條；
7）包裝入庫。
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