[發明專利]一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物

有效

• 申請號: 201310413514.5
• 申請日: 2013-09-11
• 公開（公告）號: CN103494080A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 徐公純;徐洪海
• 申請（專利權）人: 界首市綠源高效農業開發有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物。

背景技術

紫甘薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還同時富含花青素3-4%（按甘薯塊根干物質計算）。紫甘薯塊根中的花青素不僅具有較強的色素功能，替代合成色素，從源頭上規避利用合成色素制品，使人體累積性致畸和致癌降低，而且它是一種強有力的有機活性抗氧化劑，能夠保護人體免受一種叫自由基的有害物質的損傷，能夠抗癌、防老化，增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。依據上述原理，利用紫甘薯塊根中的花青素制備一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物（以此生產花青掛面、饃、粉沖劑等）是非常必要的。

目前，我國60歲以上人口1.78億，并且每年遞增500萬以上的人口。隨著經濟發展，人們對幸福指數的追求，提高老年人的免疫力、有效地提高老年人抵抗疾病的能力、延緩衰老、健康長壽的飲食消費市場潛力是非常巨大的。因此，推出“一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物”，對于推動社會和諧發展具有重要意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種食用安全，營養豐富的能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種能夠提高老年人免疫力的花青素營養面組合物，按重量份數計算，由以下組分組成，紫甘薯花青素淀粉10-48份、黃豆粉90-110份、小麥面粉70-80份、食鹽0.015-0.02份、鈣粉2-3份、維生素A為0.001-0.0015份、維生素D為0.000007-0.00001份、植物油1.8-2.2份。

本發明的另一目的是提供一種花青素營養面組合物的制備方法，其步驟如下：

1、按組分的重量份數分別稱取：紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、維生素A、維生素D、植物油；

2、將分別稱取的紫甘薯花青素淀粉、黃豆面粉、小麥面粉、食鹽、鈣粉、植物油先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內加入適量的水，并加熱到55℃-60℃，每分鐘240轉，攪拌30分鐘；

3、將稱取的維生素A和維生素D再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內繼續攪拌25分鐘；

4、將步驟3中加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫；

5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目；

6、按不同需求量，包裝成袋進入消費市場。

所述紫甘薯花青素可以通過常規方法制取，或者通過以下方法制取：在紫甘薯收獲季節，將紫甘薯塊根用水洗去表皮泥土，然后制漿并提取淀粉，經曬干或烘干后包裝備用。

本發明的組合物可作為面食食用，制作方便，營養易于吸收。

本發明的組合物可直接制備成掛面食用。

本發明的有益效果是：本發明配制方法簡單，不添加任何添加劑，食用安全可靠，非常適合老年人食用，可制備成掛面，易于消化吸收，使人們在品嘗美食的同時還能起到保健功能，營養價值高，長期食用能夠提高免疫能力。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

1、分別稱取按每配制1000g花青素營養組合物計算：①紫甘薯花青素淀粉10g；②黃豆面粉110g；③小麥面粉80g；④食鹽15mg；⑤鈣粉2g；⑥維生素A1mg；⑦維生素D0.007mg；⑧植物油1.8g，余量為水；

2、將分別稱取的①②③④⑤⑧先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內加入水，加熱到55℃-60℃，每分鐘240轉，攪拌30分鐘；

3、將稱取的⑥⑦再倒入已加熱攪拌30分鐘的組合物內繼續攪拌25分鐘；

4、將加熱攪拌的組合物取出來涼至恒溫；

5、用研磨器皿將涼到恒溫的組合物研磨到150-200目；

6、按不同需求量，包裝成袋進入消費市場。

實施例2

1、分別稱取按每配制1000g花青素營養組合物計算：①紫甘薯花青素淀粉48.0g；②黃豆面粉90g；③小麥面粉70g；④食鹽16mg；⑤鈣粉3g；⑥維生素A1.5mg；⑦維生素D0.01mg；⑧植物油2.2g，余量為水。

2、將分別稱取的①②③④⑤⑧先后倒入雙層自動加熱不銹鋼攪拌釜內加入適量的水，加熱到55℃-60℃，每分鐘240轉，攪拌30分鐘。