[發明專利]一種秘魯魷魚排酸后去氨味的加工方法有效
| 申請號： | 201310412902.1 | 申請日： | 2013-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN103549514A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 于洪領;牟偉麗;孫盛娟;張道旭;李建利 | 申請（專利權）人： | 蓬萊京魯漁業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333;A23L1/015 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立 |
| 地址： | 265609 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 秘魯 魷魚 排酸后去氨味 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種秘魯魷魚排酸后去氨味的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）清洗：將排酸后的秘魯魷魚片用清水進行清洗10～30秒，去掉表面的排酸粉；
（2）緩泡：將清洗后的秘魯魷魚片放入常流水槽中進行緩泡；
（3）浸泡：將流水清洗后的秘魯魷魚片再放入水中浸泡，其中，所述秘魯魷魚片與水的重量份數比為100：120；
（4）冷卻：將浸泡后的秘魯魷魚片放入冰水中進行清洗，冷卻后，得到秘魯魷魚片。
2.根據權利要求1所述秘魯魷魚排酸后去氨味的加工方法，其特征在于，在步驟（2）中，所述對秘魯魷魚片進行緩泡工藝條件為：緩泡的時間為2～3小時，每15分鐘攪拌一次。
3.根據權利要求1所述秘魯魷魚排酸后去氨味的加工方法，其特征在于，在步驟（3）中，所述水中浸泡的工藝條件為：水溫為10～20℃，浸泡的時間為3～4小時，每30分鐘攪拌一次。
4.根據權利要求1所述秘魯魷魚排酸后去氨味的加工方法，其特征在于，在步驟（4）中，所述冰水的水溫為0～5℃，所述冷卻后秘魯魷魚片的溫度為0～10℃。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蓬萊京魯漁業有限公司，未經蓬萊京魯漁業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310412902.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種人工耳蝸彎電極植入器
- 下一篇：多功能燒烤爐
