[發明專利]一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法

無效

• 申請號: 201310410536.6
• 申請日: 2013-09-11
• 公開（公告）號: CN103519262A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 孟繁茂
• 申請（專利權）人: 蘇州萃智新技術開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法。

背景技術

現在人壓力變大、生活節奏快、經常熬夜、吃辛辣食物等，容易上火，苦瓜具有良好的清熱去火的功效，但是由于味苦不為大眾所接受。

傳統的苦瓜飲料制作為了減少成品的苦味，通常對苦瓜采取進行添加脫苦劑、浸泡等方法處理，或對榨出的苦瓜原汁加水稀釋減低濃度。這些普遍采用的方法結果往往是破壞或減少了原材料濃厚的純正風味，尤其是經常性采用的添加化學香精、酸味劑、食品穩定劑、非天然的合成甜味劑、防腐劑等方法，結果更是破壞或減少了天然綠色食品風味特質。

所以一種不含添加劑，去除苦瓜苦味的清熱去火的苦瓜汁是很有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法。

本發明是通過一下技術方案來實現的：

一種清熱去火的苦瓜汁，包括苦瓜鮮榨汁、金銀花提取液和甘草提取液。

所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟：

（1）????苦瓜鮮榨汁的制備：新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制5-10min，用水沖洗后置于榨汁機中，得到鮮榨苦瓜汁；

（2）????金銀花提取液的制備：金銀花中加入150%的水在50-60℃下提取1-2h，過濾得到金銀花提取液；

（3）????甘草提取液的制備：甘草中加入200%的水在60-80℃下提取1-2h，過濾后得到甘草提取液；

（4）????混合：將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:20-30:10-20進行混合；

（5）????滅菌：將得到的苦瓜汁進行高溫滅菌后包裝得到成品。

所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，制備提取液時所用的水是礦泉水。

本發明的有益效果是原料簡單易獲得，制作方法簡單，通過鹽腌制去除了苦瓜的部分苦味，添加了甘草改善了口感，通過榨汁及提取的工藝更好的達到清熱去火的功效。

苦瓜：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

金銀花：金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。

甘草：又名烏拉爾甘草，多年生草本植物，屬豆科。是一種補益中草藥。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。

具體實施方式

實施例1

所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟：

（1）????苦瓜鮮榨汁的制備：新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制10min，用水沖洗后置于榨汁機中，得到鮮榨苦瓜汁；

（2）????金銀花提取液的制備：金銀花中加入150%的水在60℃下提取1h，過濾得到金銀花提取液；

（3）????甘草提取液的制備：甘草中加入200%的水在60℃下提取2h，過濾后得到甘草提取液；

（4）????混合：將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:20:10進行混合；

（5）????滅菌：將得到的苦瓜汁進行高溫滅菌后包裝得到成品。

實施例2

所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟：

（1）????苦瓜鮮榨汁的制備：新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制5min，用水沖洗后置于榨汁機中，得到鮮榨苦瓜汁；

（2）????金銀花提取液的制備：金銀花中加入150%的水在50℃下提取2h，過濾得到金銀花提取液；

（3）????甘草提取液的制備：甘草中加入200%的水在80℃下提取1h，過濾后得到甘草提取液；

（4）????混合：將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:30:20進行混合；

（5）????滅菌：將得到的苦瓜汁進行高溫滅菌后包裝得到成品。

實施例3

所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟：

（1）????苦瓜鮮榨汁的制備：新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制8min，用水沖洗后置于榨汁機中，得到鮮榨苦瓜汁；

（2）????金銀花提取液的制備：金銀花中加入150%的水在60℃下提取1.5h，過濾得到金銀花提取液；