[發明專利]紫甘薯花青素掛面有效
| 申請號： | 201310410470.0 | 申請日： | 2013-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN103494077A | 公開（公告）日： | 2014-01-08 |
| 發明（設計）人： | 徐公純;徐洪海 | 申請（專利權）人： | 界首市綠源高效農業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 甘薯 花青素 掛面 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫甘薯花青素掛面，其特征在于：由以下重量份的組分組成：紫甘薯花青素1-5份、小麥面粉50-60份、菊花粉超細粉0.1-1份、菱角凍干粉1-5份、白果粉1-5份、余量為水。
2.根據權利要求1所述的紫甘薯花青素掛面，其特征在于：由以下重量份的組分組成：紫甘薯花青素2份、小麥面粉60份、菊花粉超細粉0.2份、菱角凍干粉4份、白果粉3份、余量為水。
所述的白果粉是首先將白果炒熟，然后研磨成粉。
3.一種制備權利要求1或2所述的紫甘薯花青素掛面的方法，其特征在于：包括以下步驟，
1）按組分量分別稱取紫甘薯花青素、小麥淀粉、菊花粉超細粉、菱角凍干粉、白果粉待用；
2）將稱取的紫甘薯花青素、小麥淀粉、菊花粉超細粉、菱角凍干粉、白果粉混合均勻兌適量水進行和面，和面完成后自動進入壓延機；
3）壓延機的主機以不同的輥徑依次壓延成型，面皮厚度為0.5mm-3mm；
4）將面皮自動送入烘房烘干，烘干時間控制3-4小時，溫度不超過51℃，然后經下架切斷成為各種規格的成品掛面；
5）包裝入庫。
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