[發明專利]一種火龍果酒釀制工藝

無效

• 申請號: 201310408609.8
• 申請日: 2013-09-10
• 公開（公告）號: CN104419596A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 張建平
• 申請（專利權）人: 張建平
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食用酒釀造工藝，具體涉及一種火龍果酒釀造工藝。

背景技術

隨著時代的發展，各種果酒逐漸進入人們的生活，關于果酒的營養研究越來越深入。特別是火龍果酒，對人體具有良好的營養價值和保健作用。火龍果，也稱“吉祥果”，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。專利號為201210457156.3的“家庭釀制火龍果酒工藝”?公開一種家庭釀造火龍果的工藝，但是方法過于簡單，所得的產品質量不穩定，品質很難保證。

發明內容

針對以上現有技術中存在的問題，本發明提供了一種火龍果酒釀制工藝。

本發明是通過以下技術方案實現的：

火龍果酒釀制工藝，所述工藝包括以下步驟：

（1）火龍果洗凈，去皮，切片，果片厚度以0.5CM-0.75CM為宜；

（2）將火龍果片榨汁，原汁濾出，裝入器皿；

（3）火龍果汁內加入酵母，火龍果汁與酵母的重量比為1500：1；

（4）將火龍果汁靜置60-90天；

（5）將成熟火龍果發酵醪蒸餾。

所得蒸餾液即為所要制得的火龍果酒。

本發明的有益效果為：制得的火龍果酒具有增強心臟血管機能，強身健體的功效。

具體實施方式

火龍果酒釀制工藝，所述工藝包括以下步驟：

（1）火龍果洗凈，去皮，切片，果片厚度為0.5CM；

（2）將火龍果片榨汁，原汁濾出，裝入器皿；

（3）火龍果汁內加入酵母，火龍果汁與酵母的重量比為1500：1；

（4）將火龍果汁靜置90天；

（5）將成熟火龍果發酵醪蒸餾。

所得蒸餾液即為所要制得的火龍果酒。