[發明專利]一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法

無效

• 申請號: 201310405688.7
• 申請日: 2013-09-09
• 公開（公告）號: CN103518853A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 劉燁
• 申請（專利權）人: 劉燁
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 高桂珍

技術領域

本發明涉及一種沖劑的制備方法，尤其是易消化且具有滋補功能的一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法。

背景技術

江蘇省梁寨鎮位于黃河下游，物產豐饒，土地肥沃，環境適宜水果和蔬菜的生長，其得天獨厚的沙質土壤，再加上典型的溫帶氣候，極少出現洪災和干旱，因此該地區種植的山藥和大豆質量上乘，養分充足，在全國各地都有很好的銷售市場。山藥中含有多種維生素和微量元素，不僅可以為人們補充營養，還可以有效促進新陳代謝。大豆中含有豐富的蛋白質和氨基酸，是人們滋補的素食營養佳品。

目前，市場上銷售的豆漿其味道和成分單一，不能起到全面的健身療養的作用，若能夠將大豆和山藥的功能結合在一起，則能給人們的生活帶來很大的福音。

發明內容

為了解決現有的豆漿粉沖劑味道和營養不夠全面的問題，本發明提供一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法，該方法制備的營養山藥豆漿粉沖劑不僅保留了山藥和大豆本身的營養物質，食用后能為人們補充多種維生素和蛋白質，還具有降血壓降血脂的功效，另外，該沖劑加工工藝過程簡單，適于較大規模的生產銷售。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：該營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法如下：

（1）選取顆粒均勻整齊，無蟲蛀、無發熱霉變的優質大豆，在清水中清洗1-3次，出去大豆表面攜帶的泥沙和異物；

（2）將大豆放于14℃-16℃的溫水中浸泡，大豆和溫水的比例為1:1.5，浸泡6-8小時；

（3）將大豆放入95℃-100℃的水中蒸煮40-50分鐘，接著在105℃-108℃的環境中干燥8-12分鐘，然后將大豆置于脫皮裝置中剔除表皮；當大豆的兩片葉子分開并略成粉碎狀時，將大豆放入55℃-65℃的溫水中加熱10-20分鐘，再經磨碎、過濾，將其乳化成漿，然后經噴霧干燥即可獲得干燥豆漿粉；

（4）豆漿粉除腥，將干燥的豆漿粉放入溫度為94℃-98℃，蒸汽壓力為1.5千克/平方厘米-2千克/平方厘米的容器內，加熱3-5分鐘，鈍化大豆內脂肪氧化酶的活性，便可以除去豆腥味；

（5）選取當季的鮮山藥，在清水中清洗2-4次，除去山藥上的塵土；

（6）將山藥脫皮，對剩下的芯肉進行切片，芯肉的直徑為2-3厘米，切成厚度為1-2厘米的小圓片，如此切片便于更好的清洗山藥切片表面的粘液；

（7）對山藥切片用水沖洗1-2次，瀝干水分，放入烤箱中烘烤，烤箱溫度為120℃-140℃，烘烤8-12分鐘后取出；

（8）將烤熟的山藥切片放入粉磨機中，打磨9-11分鐘，打成粉末狀，放入干燥的消毒容器中備用；

（9）按照大豆粉65%-75%、山藥粉25%-30%及綿白糖2%-4%的質量比混合，攪拌均勻；

（10）按照每小袋43克-47克的重量對山藥豆漿粉進行分袋包裝，然后裝箱出廠銷售；

（11）食用時，每一小袋山藥豆漿粉用400毫升-450毫升的開水沖開即可。

本發明的有益效果是，該方法制備的營養山藥豆漿粉沖劑不僅保留了山藥和大豆本身的營養物質，食用后能為人們補充多種維生素和蛋白質，還具有降血壓降血脂的功效，另外，該沖劑加工工藝過程簡單，適于較大規模的生產銷售。

具體實施方式

該營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法如下：

（1）選取顆粒均勻整齊，無蟲蛀、無發熱霉變的優質大豆，在清水中清洗2次，出去大豆表面攜帶的泥沙和異物；

（2）將大豆放于15℃的溫水中浸泡，大豆和溫水的比例為1:1.5，浸泡7小時；

（3）將大豆放入100℃的水中蒸煮45分鐘，接著在106℃的環境中干燥10分鐘，然后將大豆置于脫皮裝置中剔除表皮；當大豆的兩片葉子分開并略成粉碎狀時，將大豆放入60℃的溫水中加熱15分鐘，再經磨碎、過濾，將其乳化成漿，然后經噴霧干燥即可獲得干燥豆漿粉；

（4）豆漿粉除腥，將干燥的豆漿粉放入溫度為96℃，蒸汽壓力為1.8千克/平方厘米的容器內，加熱4分鐘，鈍化大豆內脂肪氧化酶的活性，便可以除去豆腥味；

（5）選取當季的鮮山藥，在清水中清洗2次，除去山藥上的塵土；