[發明專利]一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法

無效

• 申請號: 201310405688.7
• 申請日: 2013-09-09
• 公開（公告）號: CN103518853A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 劉燁
• 申請（專利權）人: 劉燁
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 高桂珍

1.一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法，其特征在于，該沖劑包括大豆粉、山藥粉及綿白糖。

2.一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法，其特征在于，該沖劑配比為，大豆粉65%-75%、山藥粉25%-30%及綿白糖2%-4%。

3.一種營養山藥豆漿粉沖劑的制備方法，其特征在于，該沖劑的制作步驟為，選取顆粒均勻整齊，無蟲蛀、無發熱霉變的優質大豆，在清水中清洗1-3次，出去大豆表面攜帶的泥沙和異物；將大豆放于14℃-16℃的溫水中浸泡，大豆和溫水的比例為1:1.5，浸泡6-8小時；將大豆放入95℃-100℃的水中蒸煮40-50分鐘，接著在105℃-108℃的環境中干燥8-12分鐘，然后將大豆置于脫皮裝置中剔除表皮；當大豆的兩片葉子分開并略成粉碎狀時，將大豆放入55℃-65℃的溫水中加熱10-20分鐘，再經磨碎、過濾，將其乳化成漿，然后經噴霧干燥即可獲得干燥豆漿粉；豆漿粉除腥，將干燥的豆漿粉放入溫度為94℃-98℃，蒸汽壓力為1.5千克/平方厘米-2千克/平方厘米的容器內，加熱3-5分鐘，鈍化大豆內脂肪氧化酶的活性，便可以除去豆腥味；選取當季的鮮山藥，在清水中清洗2-4次，除去山藥上的塵土；將山藥脫皮，對剩下的芯肉進行切片，芯肉的直徑為2-3厘米，切成厚度為1-2厘米的小圓片，如此切片便于更好的清洗山藥切片表面的粘液；對山藥切片用水沖洗1-2次，瀝干水分，放入烤箱中烘烤，烤箱溫度為120℃-140℃，烘烤8-12分鐘后取出；將烤熟的山藥切片放入粉磨機中，打磨9-11分鐘，打成粉末狀，放入干燥的消毒容器中備用；按照大豆粉65%-75%、山藥粉25%-30%及綿白糖2%-4%的質量比混合，攪拌均勻；按照每小袋43克-47克的重量對山藥豆漿粉進行分袋包裝，然后裝箱出廠銷售；食用時，每一小袋山藥豆漿粉用400毫升-450毫升的開水沖開即可。