[發明專利]一種食用菌栽培料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310405493.2
• 申請日: 2013-09-09
• 公開（公告）號: CN103467157A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 孫德民;李國權;孫樂六;卞晶晶
• 申請（專利權）人: 江蘇恒順醋業股份有限公司
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 王云

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技術領域

????本發明涉及食用菌栽培領域；具體說是一種食用菌栽培料及其制備方法。

背景技術

食用菌蛋白質含量一般為鮮菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質和智力發育，金針菇在日本更是稱為增智菇.菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足。

????目前，金針菇、草菇、雞腿菇等的栽培料主要成分為棉籽殼、木屑、玉米芯、米糠、麩皮等。據統計，目前食用菌生產，栽培料占生產成本的60-70%左右，成為食用菌生產中影響經濟效益的主要因素。同時，由于各地原料來源有很大差異，因此，有效利用當地低廉的生產原料進行食用菌栽培具有重要意義。

該糟渣主要成分為稻殼、米渣、麩皮，鮮糟含水率70%-72%，pH4.0左右。該糟渣目前的利用途徑主要有二：其一，條垛式發酵制作有機肥料或基質，問題是發酵周期長，達2個月以上，并且，有機肥料價格偏低，經濟效益差；其二，烘干后作為飼料配料，問題是能源消耗大，且對環境有一堆影響。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種適宜食用菌生長的食用菌栽培料及其制備方法和應用。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：一種食用菌栽培料，包括如下重量百分比的組分：以干基計算，醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%。

所述食用菌栽培料的含水率為65-70%。

上述食用菌栽培料的制備方法，該方法包括如下步驟：

1）通過擠壓將新鮮醋糟的含水率降到55-60%，同時實現擠除部分有機酸的目的；

2）測定經擠壓后的醋糟含水率，按干基計算，以醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進行配比混勻得到混合物料；以上百分比均為重量百分比；

3）將上述混合物料裝袋后進行高溫常壓滅菌，溫度100℃，滅菌10-12小時，即得到所述食用菌栽培料。

上述食用菌栽培料在偏酸性環境食用菌中的應用。

作為本發明食用菌栽培料在偏酸性環境食用菌中的應用的進一步改進，將回收所述食用菌栽培料栽培偏酸性環境食用菌后得到的栽培尾料。

進一步地，將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調節栽培尾料的pH至7.0-8.0，條垛式堆置發酵，物料溫度上升至65℃后翻堆，每兩天翻堆一次，發酵8-10天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發酵料；然后測定發酵料的含水率，按干基計算，以上述發酵料80-85%，麩皮14-19%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進行配比混勻得到發酵混合物料；最后將上述發酵混合物料裝袋后進鍋常壓滅菌，溫度100℃，滅菌10-12小時，而后備用。

有益效果：與現有技術相比，本發明的優點是：本發明以食醋釀造糟渣為主要原料，通過營養調配、酸堿度控制和生物發酵等技術手段，相繼制作成適宜酸性環境食用菌、草腐菌栽培料，實現對食醋釀造糟渣的充分利用，并降低食用菌生產成本?。

具體實施方式

根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的內容僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1：一種食用菌栽培料，包括如下重量百分比的組分：以干基計算，醋糟84%，麩皮15%，碳酸鈣1%。所述食用菌栽培料的含水率為65%。

上述食用菌栽培料的制備方法，該方法包括如下步驟：

1）通過擠壓將新鮮醋糟的含水率降到55%，擠除部分有機酸；其中新鮮醋糟是指從淋醋池取出一周之內并未經處理的醋糟。??

2）測定經擠壓后的醋糟含水率，按干基計算，以醋糟84%，麩皮15%，碳酸鈣1%，總含水率65%進行配比混勻得到混合物料；以上百分比均為重量百分比；

3）將上述混合物料裝袋后進行滅菌，溫度100℃，滅菌10小時，即得到所述食用菌栽培料。

實施例2：將實施例1制備得到的食用菌栽培料用到金針菇的栽培中，按照常規技術進行栽培。其中金針菇屬于偏酸性環境食用菌。