[發明專利]一種用于替代對蝦飼料中魷魚膏或粉的水解魚蛋白復合物

有效

• 申請號: 201310404136.4
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103478483A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 朱選
• 申請（專利權）人: 廣東海大集團股份有限公司;珠海容川飼料有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/16
• 代理公司: 廣州弘邦專利商標事務所有限公司 44236
• 代理人: 張釔斌

技術領域

本發明涉及一種飼料中的蛋白復合物，具體涉及一種水解魚蛋白復合物，用于替代對蝦飼料中的魷魚膏或魷魚粉。

背景技術

一直以來，魷魚膏或粉是對蝦飼料中幾乎必不可少的組成部分，主要原因在于：（1）魷魚膏或粉富含卵磷脂和膽固醇，飼料中若缺乏磷脂和膽固醇,對蝦將不能完成蛻殼，從而導致高死亡率；（2）魷魚膏或粉富含誘食因子（游離氨基酸、牛磺酸等），在很大程度上能促進對蝦的索餌和攝食行為，提高飼料的適口性和利用率。因此，魷魚膏或粉是保證對蝦飼料品質的一個重要因素。

魷魚膏或粉主要是由魷魚片加工后所剩的內臟經蒸煮濃縮制得，內臟是魷魚在其生活史中富集海洋重金屬的最主要部位，研究表明，魷魚膏或粉制品中的鎘含量平均高達80-200mg/kg。眾所周知，鎘的危害性極大，蓄積性強，不僅會危及對蝦健康和生態系統安全，更會由于其在對蝦體內的殘留而引起食品安全事故。按照目前對蝦飼料生產平均添加重量百分比5%的魷魚膏或粉，我國平均年產對蝦飼料約150萬噸計算，估計每年因此而向對蝦養殖生態系統輸入重金屬鎘約10000公斤。鎘不僅危害對蝦的肝胰腺健康和內分泌調節功能，嚴重影響對蝦的生態安全，而且鎘也易在對蝦體內蓄積，被人食用后對人體健康產生危害。廣東省農貿市場對活蝦抽檢表明，目前對蝦的平均鎘含量達0.47mg/kg濕重（0.04mg～1.39mg/kg)（深圳疾控中心），或0.62mg/kg濕重（0.02mg～2.38mg/kg）（廣州疾控中心）。這意味著，成人每天食用超過100克對蝦，重金屬鎘的攝入量重就會超出CCFAC（國際食品添加劑和污染物法典委員會）推薦的安全限量標準（＜60μg/天/60Kg體重）。因此，魷魚膏（粉）是影響對蝦養殖生態與食用安全的重要的潛在不利因素。

不僅如此，魷魚遠洋資源枯竭已成為全球性的大趨勢，2011年，我國魷魚遠洋捕撈量僅為40萬噸，產生內臟約為10萬噸，估計可生產3萬噸左右的魷魚膏或粉，如果添加至對蝦飼料中的比例按平均5%重量百分比計算，可滿足60萬噸左右對蝦飼料的生產，但是，2012年的對蝦飼料總產量達到150萬噸，缺口相當大，這一現實也使得魷魚膏或粉摻假之風盛行。因此，魷魚膏（粉）替代物的開發對于我國對蝦的養殖生態安全與食用安全、對蝦飼料行業的可持續發展等均具有重要的社會和經濟意義。

到目前為止，專門針對對蝦飼料中的魷魚膏或粉的替代物的研究報道和應用還是空白。而在魷魚膏或粉誘食性方面，在對蝦中僅有一篇報道DMPT（二甲基丙酸噻亭）的誘食性和魷魚膏或粉相當（趙紅霞，2004），另有一篇報道是關于商品誘食劑（未公開具體成份）和魷魚膏在牙鲆上的誘食效果的比較（梁萌青，2004）。

發明內容

針對以上不足，本發明提供一種安全的水解魚蛋白復合物，用于替代對蝦飼料中的魷魚膏或魷魚粉，從而提供一種安全的對蝦飼料，實現對蝦健康養殖與食用安全。

本發明通過以下方案達到上述目的：

一種用于替代對蝦飼料中魷魚膏或粉的水解魚蛋白復合物，以重量百分含量計，由以下原料組分制成：30%-60%水解魚蛋白粉、30%-60%蛋黃粉及1%-10%牛磺酸。

優選的一種水解魚蛋白復合物，以重量百分含量計，由以下原料組分制成：40%水解魚蛋白粉、55%蛋黃粉及5%牛磺酸。

優選的，上述水解魚蛋白粉是由低值魚類或魚產品加工下腳料經水解后制得，所述水解魚蛋白粉中的游離氨基酸占水解魚蛋白粉中的總氨基酸的重量百分含量為≥15%。低值小魚是指規格小（通常小于100克/尾）無食用價值同時沒有任何經濟價值的魚類，不限品種。魚產品加工下腳料是指在加工罐頭、魚片和熟食制品過程中產生的頭、尾、皮、鰭、內臟和碎肉等，不限魚的品種，例如金槍魚罐頭加工的下腳料。

進一步地，上述水解魚蛋白粉的是通過以下方法制備而得：低值小魚類或魚產品加工下腳料磨碎過20～40目篩，調節固形物含量10～20%，用1M氫氧化鈉調節PH至6～8，加入木瓜蛋白酶，按300～1500IU/克干物質底物劑量添加，55℃，2～8小時，用1M氫氧化鈉調節PH至8～11，加入堿性蛋白酶，按300～1500IU/克干物質底物劑量添加，55℃，2～8小時，升溫至90℃保持10分鐘，噴霧干燥成粉。其中，在計算加入木瓜蛋白酶和堿性酶的量時，是按照原料（底物）的干物質的量來計算，干物質的質量百分含量的計算方法為100%-水份質量百分含量，而水份質量百分含量按國家標準方法測定GB/T6435飼料中的水分測定方法來測定。