[發(fā)明專利]一種羊肉面包卷

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310402443.9
• 申請日: 2013-09-07
• 公開（公告）號: CN103503940A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱剛強
• 申請（專利權(quán)）人: 五河縣億家念食品有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種羊肉面包卷及其制備方法。

背景技術(shù)

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養(yǎng)也是單一的，并沒有體現(xiàn)其輔助的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種羊肉面包卷及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種羊肉面包卷，由以下重量份原料組成：面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、豬肉40-50、花生醬60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人參5-6、五味子5-6、當(dāng)歸4-5、金銀花6-7、玫瑰花5-6、蘋果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食鹽20-50、黃豆油30-60、水適量。

一種羊肉面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮1-2小時，將肉取出，做成肉泥備用；

（2）取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用；

（3）將人參、五味子、當(dāng)歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用5-10倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬擅鎴F后，發(fā)酵6-7小時；

（5）用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種羊肉面包卷，用羊肉、豬肉作為主餡料，與傳統(tǒng)面包餡料不同，含有豐富的動物蛋白；同時還添加人參、五味子等具有益氣補血的功效的中藥材的提取物，具有一定的補血益氣的功效，適合身體虛弱的人食用。

具體實施方式

一種羊肉面包卷，由以下重量份原料組成：面粉235?Kg、酵母粉8?Kg、羊肉50?Kg、豬肉40?Kg、花生醬60?Kg、黑芝麻40?Kg、豆干30?Kg、水蜜桃30?Kg、人參5?Kg、五味子5?Kg、當(dāng)歸4?Kg、金銀花6?Kg、玫瑰花5?Kg、蘋果花4?Kg、南瓜花3?Kg、黑糖30?Kg、味精10?Kg、食鹽20?Kg、黃豆油30?Kg、水適量。

一種羊肉面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮2小時，將肉取出，做成肉泥備用；

（2）取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用；

（3）將人參、五味子、當(dāng)歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用6倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬擅鎴F后，發(fā)酵6小時；

（5）用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。