[發明專利]一種羊肉面包卷

無效

• 申請號: 201310402443.9
• 申請日: 2013-09-07
• 公開（公告）號: CN103503940A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 朱剛強
• 申請（專利權）人: 五河縣億家念食品有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種羊肉面包卷，其特征在于，由以下重量份原料組成：面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、豬肉40-50、花生醬60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人參5-6、五味子5-6、當歸4-5、金銀花6-7、玫瑰花5-6、蘋果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食鹽20-50、黃豆油30-60、水適量。

2.如權利要求1所述的一種羊肉面包的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮1-2小時，將肉取出，做成肉泥備用；

（2）取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用；

（3）將人參、五味子、當歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用5-10倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌均勻，形成面團后，發酵6-7小時；

（5）用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。