[發明專利]一種益腎黑豆醬牛肉

無效

• 申請號: 201310402441.X
• 申請日: 2013-09-07
• 公開（公告）號: CN103519198A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 朱剛強
• 申請（專利權）人: 五河縣億家念食品有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/30;A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其工藝技術領域，尤其涉及一種益腎黑豆醬牛肉及其制備方法。

背景技術

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種益腎黑豆醬牛肉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種益腎黑豆醬牛肉，由以下重量份原料組成：牛肉200-220、辣椒醬120-130、豆瓣醬40-50、番茄醬70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山藥干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5-6、黃芪5-6、遠志4-5、柴根4-5、麥冬4-5、沙參4-5、甘蔗葉3-4、石榴籽3-4、食用鹽10-40、檸檬汁180-200、米酒100-120、水適量。

一種益腎黑豆醬牛肉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈，切成碎粒，置于高壓鍋中，加入所述檸檬汁，加熱燜煮60-80分鐘，將牛肉粒撈出備用；

（2）將黑豆、黑米、山藥干、黑芝麻洗凈后，置于鍋中，加入所述米酒，加熱熬煮1-2小時，取鍋中所有物料打成漿汁備用；

（3）將鹿茸、杜仲、黃芪、遠志、柴根、麥冬、沙參、甘蔗葉、石榴籽用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、漿汁、中藥粉末混合均勻，將牛肉粒、食用鹽倒入醬中，充分攪拌均勻后，滅菌、灌裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種益腎黑豆醬牛肉，優選牛肉，富含優質蛋白質，營養豐富、全面，制作工藝簡單環保，特別添加鹿茸、黃芪、麥冬等藥食同源的中草藥的有效成分，具有很好的益腎、提神的作用，適合大部分的人群食用。

具體實施方式

一種益腎黑豆醬牛肉，由以下重量份原料組成：牛肉200Kg、辣椒醬120?Kg、豆瓣醬40?Kg、番茄醬70?Kg、黑豆40?Kg、黑米30?Kg、山藥干20?Kg、黑芝麻20?Kg、鹿茸4?Kg、杜仲5?Kg、黃芪5?Kg、遠志4?Kg、柴根4?Kg、麥冬4?Kg、沙參4?Kg、甘蔗葉3?Kg、石榴籽3?Kg、食用鹽10?Kg、檸檬汁180?Kg、米酒100-120、水適量。

一種益腎黑豆醬牛肉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈，切成碎粒，置于高壓鍋中，加入所述檸檬汁，加熱燜煮70分鐘，將牛肉粒撈出備用；

（2）將黑豆、黑米、山藥干、黑芝麻洗凈后，置于鍋中，加入所述米酒，加熱熬煮1.5小時，取鍋中所有物料打成漿汁備用；

（3）將鹿茸、杜仲、黃芪、遠志、柴根、麥冬、沙參、甘蔗葉、石榴籽用7.5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、漿汁、中藥粉末混合均勻，將牛肉粒、食用鹽倒入醬中，充分攪拌均勻后，滅菌、灌裝即可。