[發(fā)明專利]濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩多肽和麥麩雌激素的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310401181.4
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103461643A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳琴燕;莊義慶;楊敬輝
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學研究所
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12;A23L1/10;A23L1/305;A23L1/30
• 代理公司: 江蘇致邦律師事務(wù)所 32230
• 代理人: 徐蓓

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩多肽和麥麩雌激素的方法。

背景技術(shù)

近年研究發(fā)現(xiàn)，食物蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物中存在一些具有較高生物活性的短肽，如抗血栓肽、降血壓肽、抗氧化肽、免疫促進肽等，這些生物活性肽的研究為新功能性食品的開發(fā)提供了新的途徑，成為當前食品科學領(lǐng)域引人注目的研究方向之一。蛋白質(zhì)酶解是一個復(fù)雜的過程，除酶本身的特性外，還受底物濃度、pH值、溫度等多種因素的影響，任何一個條件的改變都可能產(chǎn)生不同的產(chǎn)物，影響蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。目前，國內(nèi)對于生物活性肽的研究集中在分離、純化和功能性研究上，但多肽得率均較低，原料蛋白存在嚴重浪費問題。

植物雌激素指植物含有的類似于動物雌激素(雌二醇、孕酮等)生物活性物質(zhì)，這類物質(zhì)在高雌激素環(huán)境里表現(xiàn)抗雌激素作用，可降低乳腺癌、子宮肌瘤等與雌激素過高而引起的相關(guān)疾病，在低雌激素環(huán)境里起雌激素激動劑的作用，可防治如骨質(zhì)疏松、更年期綜合癥等與雌激素水平下降有關(guān)的疾病。小麥麩皮中富含雌激素，具有抗癌、防癌等作用，小麥麩皮中的雌激素主要集中于小麥麩皮細胞內(nèi)，生物利用率極低。

小麥麩皮中富含植物雌激素和蛋白，且目前主要作為飼料和肥料被利用，附加值極低。本發(fā)明選用麥麩作為原料提取麥麩蛋白和植物雌激素，通過濕法球磨聯(lián)合酶解制各麥麩生物活性多肽和雌激素的混合溶液，方法條件溫和、無污染、效率高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩多肽和麥麩雌激素的方法，其方法條件溫和、無污染、效率高。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出如下技術(shù)方案：

一種濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩多肽的方法，包括以下步驟：?

(1)?球磨粉碎：取一定量的麥麩，以麥麩重量計，加入物料重量4-6倍的水，并加纖維素酶20U/g、淀粉酶10U/g，采用球磨機在轉(zhuǎn)速為250-400rpm條件下對小麥麩皮進行濕法粉碎1-3h得到超細粉體懸濁液；

(2)?多肽的提取：將懸濁液與球磨機分離，并加水至料液比為1:9，調(diào)整pH至9.5，以麥麩重量計，加入堿性蛋白酶50U/g，在55℃條件下酶解1h，酶解液在4000rpm條件下離心20min得到多肽溶液。

優(yōu)選地，所述步驟（1）中將一定量的麥麩置于瑪瑙罐中。

優(yōu)選地，所述步驟（1）中的球磨機為行星式球磨機。

優(yōu)選地，所述步驟（2）中利用氫氧化鈉溶液調(diào)整pH至9.5。

本發(fā)明還保護采用上述的方法提取的多肽溶液。

本發(fā)明另外提供一種濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩雌激素的方法，在上述步驟（1）和步驟（2）后，還包括以下步驟：

(3)?雌激素的提取：取(2)過濾的濾渣，按照料液比為1:2的量加入體積分數(shù)為30%-60%的乙醇提取液，60-80℃回流1h，在4000rpm條件下離心20min得雌激素提取液，殘渣按照上述步驟重復(fù)提取一次，合并2次提取的上清液，得雌激素提取液。

本發(fā)明進一步保護采用上述方法提取的雌激素提取液。

本發(fā)明采用以下原料：纖維素酶(2000U/g)、淀粉酶(2000U/g)、堿性蛋白酶(20,000?U/g)??三種酶購買于肇東市日成酶制劑有限公司。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供了濕法球磨聯(lián)合酶法提取麥麩多肽和麥麩雌激素的方法，原料采用濕法球磨聯(lián)合酶法進行預(yù)處理，可以打破小麥麩皮顆粒中致密的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，促進蛋白、淀粉、植物雌激素等有效成分的溶出，可有效提高麥麩多肽酶解中多肽的轉(zhuǎn)化率和醇提取過程中雌激素的溶出量。

本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步說明，但不能理解為對本發(fā)明的限制。

實施例?1

(1)?球磨粉碎：取500克的麥麩至于瑪瑙罐中，加入水2000mL，并加入纖維素酶5g、淀粉酶2.5g，采用行星式球磨機(XQM-20L,?南京科析試驗儀器研究所)在轉(zhuǎn)速為400rpm條件下對小麥麩皮進行濕法粉碎3h得到超細粉體懸濁液；