[發明專利]一種解酒果蔬汁飲料及其制備工藝

無效

• 申請號: 201310399390.X
• 申請日: 2013-09-05
• 公開（公告）號: CN103431475A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍;王麗英
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品生產技術領域，具體涉及一種解酒果蔬汁飲料及其制備工藝。

背景技術

西紅柿既是一種美味果蔬，又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。

香蕉氣味芬芳、香甜適口、肉嫩滑膩，既可作為鮮果生食，又可代糧充饑，還可烹調成各種菜肴，深受人們喜歡。每逢秋冬季節，香蕉成為北方人們常食的果品之一。香蕉營養價值非常豐富，內含多糖，維生素A、B、C、E等，還含有蛋白質、果酸、Ca、P、Fe等礦物質。這些物質對補充機體營養，調節新陳代謝有重要作用。尤其是維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。所以，有人也提倡用香蕉解酒，香蕉能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。中醫古籍《日用本草》記載：香蕉、生食破血、解酒毒、干者解肌熱煩渴。《本草求原》記載：香蕉能“止渴潤肺解酒、清脾滑腸”。由此可見，香蕉不僅是上乘水果，也是解酒良藥。

中醫認為，葡萄有利筋骨、益氣血、健脾胃、祛風濕功效，尤其是除煩止渴效果更佳。用葡萄的果實和葡萄根葉解酒，因為葡萄糖、維生素B1、維生素C等有分解乙醇、促進腎臟排泄作用。

天然蜂蜜中真正解酒的成分是果糖，因為果糖能加快血液對酒精的清除。人們喝了天然蜂蜜后，天然蜂蜜中的果糖可以不經消化系統，就能直接被人體吸收，因此也就是幾分鐘就可以到達血液，甚至比在醫院里輸液還要快速。蜂蜜含有大量的果糖，可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內的酒精。很多喝得爛醉的患者被送去醫院后都會被吊上一瓶果糖液。因為大量飲酒后可能導致酒精性低血糖癥，而喝蜂蜜補充糖分就對癥了。

蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。

蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用后，可以提高人體免疫力。蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。蜂蜜中含有多種水果不具有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驅除頭痛感。

隨著社會的進步，人們的交往越來越多，因此很容易出現飲酒過量問題，但目前常用的解酒藥品中均具有一定的化學成分，因此長期飲用會對消費者的身體造成一定傷害，而且到目前為止尚未發現用上述西紅柿、香蕉、葡萄、蜂蜜制成的果蔬解酒飲品。

發明內容

（一）要解決的技術問題

本發明要解決的技術問題是提供一種口感好，并且解酒效果佳的解酒果蔬汁飲料及其制備工藝。

（二）技術方案

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是提供一種解酒果蔬汁飲料，所述果蔬汁飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

西紅柿??????5-30?????????????香蕉????????5-30

葡萄????????3-10?????????????蜂蜜????????3-10

釀造食醋????0.1-0.15??????????維生素C????0.02

山梨酸鉀????0.03?????????????純凈水??????加至100。

作為優選的技術方案，所述果蔬汁飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

西紅柿??????10-20????????????香蕉????????10-20

葡萄????????5????????????????蜂蜜????????5