[發明專利]一種解酒果蔬汁飲料及其制備工藝

無效

• 申請號: 201310399390.X
• 申請日: 2013-09-05
• 公開（公告）號: CN103431475A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍;王麗英
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種解酒果蔬汁飲料，其特征在于：所述果蔬汁飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

西紅柿??????5-30?????????????香蕉????????5-30

葡萄????????3-10?????????????蜂蜜????????3-10

釀造食醋????0.1-0.15??????????維生素C????0.02

山梨酸鉀????0.03?????????????純凈水??????加至100。

2.根據權利要求1所述的解酒果蔬汁飲料，其特征在于：所述果蔬汁飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

西紅柿??????10-20????????????香蕉????????10-20

葡萄????????5????????????????蜂蜜????????5

釀造食醋????0.1??????????????維生素C?????0.02

山梨酸鉀????0.03?????????????純凈水???????加至100。

3.一種根據權利要求1或2所述的解酒果蔬汁飲料的制備方法，其特征在于：所述的制備方法依次包括下列步驟：

1）將按照所述制備重量稱取的西紅柿、香蕉、葡萄分別洗凈后，放于90-95℃熱水中漂燙5-10分鐘；

2）將漂燙后的西紅柿、香蕉、葡萄分別去皮，將按照所述制備重量稱取的維生素C用適量純凈水溶解而制成維生素C溶液，將所述維生素C溶液、按所述制備重量稱取的蜂蜜以及去皮后的西紅柿、香蕉、葡萄同時加入打漿機中打漿，制成混合漿液；

3）將混合漿液高速離心分離，取其汁液加入按照所述制備重量稱取的釀造食醋和山梨酸鉀，完全溶解后加入余量的水，攪拌10分鐘，制得果蔬汁；

4）對步驟3）中的果蔬汁進行超高溫瞬時滅菌，溫度設置為121℃，滅菌時間為10-15秒，然后無菌灌裝，由此即可完成整個解酒果蔬汁飲料的制備過程。