[發(fā)明專利]一種具有矯味功能的復合甜味劑及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310398442.1
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103461951A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設計）人: 魏有何;肖業(yè)成
• 申請（專利權）人: 湖南康麓生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所 43114
• 代理人: 魏娟

1.一種具有矯味功能的復合甜味劑，其特征在于，由以下質量百分比組分組成：

NHDC0.5%～4%；

甜菊糖苷5%～15%；

羅漢果甜苷5%～15%；

左旋甘露糖醇45%～60%；

羥丙基-β-環(huán)糊精20%～40%。

2.如權利要求1所述的復合甜味劑，其特征在于，由以下質量百分比組分組成：

NHDC1%～3%；

甜菊糖苷9%～13%；

羅漢果甜苷9%～13%；

左旋甘露糖醇45%～55%；

羥丙基-β-環(huán)糊精25%～35%。

3.如權利要求2所述的復合甜味劑，其特征在于，所述的NHDC純度為90%～98%。

4.如權利要求2所述的復合甜味劑，其特征在于，所述的甜菊糖苷純度為50%～90%。

5.如權利要求2所述的復合甜味劑，其特征在于，所述的羅漢果甜苷純度為30%～50%。

6.一種如權利要求1～5任一項所述的復合甜味劑的制備方法，其特征在于，將NHDC和羥丙基-β-環(huán)糊精粉碎后混合均勻，溶于的水中，過濾，濾液經(jīng)噴霧干燥，得到粉末A；將左旋甘露糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷粉碎后混合均勻，過篩，得到粉末B；將粉末A和B溶于水中，真空冷凍干燥，所得顆粒粉碎，過篩，即得。

7.如權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述的真空冷凍干燥設置的程序為：0～2h，溫度為-30℃～-50℃；2～4h，真空度為13Pa～26Pa；4～12h，溫度為20℃～30℃；12～24h，溫度為60℃～80℃。

8.如權利6所述的制備方法，其特征在于，所述的NHDC和羥丙基-β-環(huán)糊精粉碎后在60～100℃下，按固液體積比1:5～20溶于水。

9.如權利6所述的制備方法，其特征在于，所述的粉末A和B在60℃～90℃下，按固液體積比1:5～10溶于水。

10.如權利6所述的制備方法，其特征在于，所述的過篩采用100目的篩網(wǎng)。