[發明專利]冬蟲夏草液體深層發酵產物的制備方法及綜合利用

無效

• 申請號: 201310398239.4
• 申請日: 2013-09-05
• 公開（公告）號: CN103431368A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 李文新;陳春森;廖金永
• 申請（專利權）人: 東方中科生命科學有限責任公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A01G1/04
• 代理公司: 沈陽科威專利代理有限責任公司 21101
• 代理人: 張述學

技術領域

?本發明屬于食藥用真菌發酵與產品加工技術領域，尤其涉及一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的制備方法及綜合利用。

背景技術

冬蟲夏草屬于麥角菌科的真菌，主產于寒冷的青藏高原高海拔地帶，由于具備良好的功效而受到市場追捧。但是由于常年的過量采挖和環境破壞，致使野生的冬蟲夏草資源越來越少，逐漸無法滿足市場需要。

科研人員采用液體深層發酵的方法，可以大量生產冬蟲夏草菌絲體。研究表明，發酵菌絲體的化學成分及生物活性與野生冬蟲夏草類似，因此可以作為冬蟲夏草的替代品，這極大地緩解了市場需求。研究同時表明，冬蟲夏草發酵液中也含有豐富的生物活性物質和營養成分，但是目前冬蟲夏草液體深層發酵生產中，只關注菌絲體產品的生產，而忽略了發酵液的利用，造成很大浪費。通過提取冬蟲夏草發酵菌絲體和發酵液中的生物活性物質，進行精深加工，進而獲得高附加值產品，是綜合開發利用冬蟲夏草液體深層發酵產物的一條重要途徑。但是，至今還沒有類似應用技術的出現。

發明內容

本發明的目的是提供一種冬蟲夏草液體深層發酵產物的制備方法及綜合利用，能充分利用冬蟲夏草發酵產物，開發蟲草系列產品，最大程度地減少污染和浪費，提高產品附加值。

本發明的目的是通過以下技術方案解決的：

????（1）固液分離：通過在青藏高原采收冬蟲夏草，采收的新鮮冬蟲夏草用濃度70%的酒精浸泡2-5min，用酒精棉球擦拭表面消毒，取直徑0.5-1cm的冬蟲夏草的蟲子致密組織接入固體培養基上培養，獲取冬蟲夏草菌種（拉丁學名是Cordyceps?sinensis，也寫作Ophiocordyceps?sinensis），經過常規的工廠化的搖瓶培養、種子罐培養、發酵罐培養，發酵過程結束后，采用鼓式真空過濾機對發酵物進行固液分離，轉鼓轉速0.5-2.0rpm，過濾壓強降0.05-0.08Mpa，獲得發酵液和菌絲體；固液分離過程，可采用板框壓濾機，過濾壓強降可達0.1-0.15?Mpa。

（2）冬蟲夏草發酵菌粉產品：經過步驟（1）固液分離出料后得到的菌絲體，水分含量為60-80%，采用烘箱烘烤或者真空干燥的方法進行干燥：

烘箱烘烤，溫度為60-100℃，排濕風機頻率調為30-60Hz，干燥時間為10-20min，然后進行切片，進一步在100-150℃的溫度下烘烤，干燥時間達到40-70min，使菌絲體濕度降至3-5%，最后用碾壓機物理粉碎，分裝。

真空干燥時，先將溫度降至10℃-零下40℃，再迅速降溫至零下100℃-零下150℃，抽真空至壓力小于600mmHg，保持30-40分鐘，最終水分含量達到3-8%。

（3）冬蟲夏草發酵膠囊產品：經過步驟（2）所獲得的冬蟲夏草發酵干菌粉，用粉碎機進行粉碎，制成200-400目細粉，用膠囊填充機裝入膠囊即可。

（4）冬蟲夏草發酵飲料或營養液產品：經過步驟（1）固液分離后所獲得的發酵液中，加入其它配料，配比為：冬蟲夏草發酵液5-30%，檸檬酸或蘋果酸0.1-0.5%，優質蜂蜜2-4%，山楂萃取液3%，食糖0-5%，以及環糊精0-1%、苯甲酸鈉0-1%，經過調配、稀釋、均質化，采用過濾機濾去固體雜質，采用巴氏滅菌法殺菌、冷卻、灌裝，制成冬蟲夏草發酵液飲料或營養液產品。

（5）冬蟲夏草多糖制品的獲得：以粒徑小于900μm的冬蟲夏草菌絲體粉為原料，采用無水乙醇進行脫脂處理，然后采用旋轉蒸發的方法用水對脫脂后的菌絲體進行提取，水提液用無水乙醇沉淀并洗滌獲得粗多糖，然后采用沙維積法（即sevag法）進行脫蛋白，采用過氧化氫進行脫色素，采用層析柱進行離子交換層析，獲得冬蟲夏草菌絲體多糖，進而通過冷凍干燥制成冬蟲夏草多糖粉產品。冬蟲夏草發酵液也可以用以提取其中的多糖，制備相應的產品。

也可以經固液分離之后獲得的冬蟲夏草發酵液為原料，提取冬蟲夏草多糖。具體方法是：發酵結束后將發酵液轉移至儲存罐中靜置沉降，取上清液濃縮至原體積的1/5-1/4，加入純度95%乙醇使液體中的酒精濃度達到70%，靜置沉淀24小時后，回收沉淀析出的多糖，噴霧干燥獲得多糖干粉產品。

本發明的積極效果：能充分利用冬蟲夏草發酵產物，開發出冬蟲夏草發酵菌粉產品、膠囊產品、飲料和營養液產品、高附加值產品等蟲草系列產品，最大程度地減少污染和浪費，增加了利用率，提高產品附加值。

附圖說明

圖1是本發明冬蟲夏草液體深層發酵產物綜合利用示意圖。

具體實施方式