[發(fā)明專利]一種即食烤兔肉

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310396898.4
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103494242A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳嗣玖
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市福來多食品有限公司
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318;A23L1/314
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種即食烤兔肉及其制備方法。

背景技術(shù)

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養(yǎng)也是單一的，并沒有體現(xiàn)其輔助的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種即食烤兔肉及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種即食烤兔肉，由以下重量份原料組成：兔肉180-200、豆瓣醬40-50、五味子4-5、白云瓜葉?4-5、甘草3-4、手掌參3-4、楮實子3-4、靈芝草3-4、石斛4-5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃樹葉3-4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黃酒10-15、食用鹽10-40、水適量。

一種即食烤兔肉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將兔肉洗凈后，切成塊，放入鍋中，加入牛奶，煎煮2-3小時后，將兔肉撈出，撈出備用；

（2）將五味子、白云瓜葉?、甘草、手掌參、楮實子、靈芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃樹葉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（3）將豆瓣醬、中藥粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黃酒、食用鹽混合，攪拌均勻后，均勻的涂在兔肉上，將兔肉放入烤箱中烤熟即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種即食烤兔肉，制作工藝簡單環(huán)保，添加各種作料，使得本發(fā)明的烤兔肉，味道鮮美；同時添加五味子、白云瓜葉?等具有益氣生津、明目等功效的中藥材，增加了本發(fā)明兔肉的特殊保健功效，是一種味道鮮美的保健食品。

具體實施方式

一種即食烤兔肉，由以下重量份原料組成：兔肉180?Kg、豆瓣醬40?Kg、五味子4?Kg、白云瓜葉?4?Kg、甘草3?Kg、手掌參3?Kg、楮實子3?Kg、靈芝草3?Kg、石斛4?Kg、珊瑚3?Kg、梨花3?Kg、桃樹葉3?Kg、牛奶100?Kg、淀粉30?Kg、孜然粉10?Kg、生姜末10?Kg、白砂糖10?Kg、黃酒10?Kg、食用鹽10?Kg、水適量。

一種即食烤兔肉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將兔肉洗凈后，切成塊，放入鍋中，加入牛奶，煎煮2小時后，將兔肉撈出，撈出備用；

（2）將五味子、白云瓜葉?、甘草、手掌參、楮實子、靈芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃樹葉用6倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（3）將豆瓣醬、中藥粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黃酒、食用鹽混合，攪拌均勻后，均勻的涂在兔肉上，將兔肉放入烤箱中烤出香味即可。