[發明專利]一種番茄醬速食雞柳

無效

• 申請號: 201310396816.6
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103519212A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 陳嗣玖
• 申請（專利權）人: 合肥市福來多食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/24;A23L1/32;A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種番茄醬速食雞柳及其制備方法。

背景技術

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種番茄醬速食雞柳及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種番茄醬速食雞柳，由以下重量份原料組成：雞脯肉200-220、番茄醬130-150、雞蛋30-40、淀粉100-120、杏仁20-30、薏仁20-30、黃豆10-20、阿膠5-6、蘆薈4-5、冰草4-5、肉桂5-6、桑葚5-6、丁葵草5-6、梔子花3-4、薰衣草3-4、食鹽25-35、雞精20-30、橄欖油230-260、牛奶100-120、水適量。

一種番茄醬速食雞柳的制備方法，包括以下步驟：

（1）將雞脯肉洗凈后，切成條狀，倒入所述牛奶，加熱燜煮2-3小時，然后將雞肉條撈出，備用；

（2）將杏仁、薏仁、黃豆洗凈后，碾成碎粒狀，取適量的橄欖油，炸熟備用；

（3）將阿膠、蘆薈、冰草、肉桂、桑葚、丁葵草、梔子花、薰衣草用5-10倍量的水加熱提取，過濾，取中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將雞蛋打出，攪勻，與番茄醬、淀粉、堅果碎粒混合，不斷攪拌，并加入食鹽、味精以及適量的水，攪拌均勻，得到濃稠醬汁；

（5）將雞肉條倒入醬汁中，均勻黏上醬汁，并用剩余的橄欖油炸至焦黃，并有香味逸出，再滅菌、封裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種番茄醬速食雞柳，味道鮮美，酸甜可口，添加雞蛋、杏仁等富含營養物質的食材，補充人體必需營養物質；還特別添加了阿膠、蘆薈等具有補血、排毒的中藥材的提取物，具有很好的養顏排毒的功效，是適合廣大愛美人士食用的健康美味的肉食品。

具體實施方式

一種番茄醬速食雞柳，由以下重量份原料組成：雞脯肉200?Kg、番茄醬130?Kg、雞蛋30?Kg、淀粉100?Kg、杏仁20?Kg、薏仁20?Kg、黃豆10?Kg、阿膠5?Kg、蘆薈4?Kg、冰草4?Kg、肉桂5?Kg、桑葚5?Kg、丁葵草5?Kg、梔子花3?Kg、薰衣草3?Kg、食鹽25?Kg、雞精20?Kg、橄欖油230?Kg、牛奶100?Kg、水適量。

一種番茄醬速食雞柳的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將雞脯肉洗凈后，切成條狀，倒入所述牛奶，加熱燜煮2小時，然后將雞肉條撈出，備用；

（2）將杏仁、薏仁、黃豆洗凈后，碾成碎粒狀，取適量的橄欖油，炸熟備用；

（3）將阿膠、蘆薈、冰草、肉桂、桑葚、丁葵草、梔子花、薰衣草用7倍量的水加熱提取，過濾，取中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將雞蛋打出，攪勻，與番茄醬、淀粉、堅果碎粒混合，不斷攪拌，并加入食鹽、味精以及適量的水，攪拌均勻，得到濃稠醬汁；

（5）將雞肉條倒入醬汁中，均勻黏上醬汁，并用剩余的橄欖油炸至焦黃，并有香味逸出，再滅菌、封裝即可。