[發明專利]一種能提升冬蟲夏草的產率和質量的人工發酵方法

有效

• 申請號: 201310396147.2
• 申請日: 2013-08-27
• 公開（公告）號: CN103430777A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 王玉花;王輝;程振玉
• 申請（專利權）人: 王輝
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及冬蟲夏草的人工發酵方法的技術領域，具體是一種能提升冬蟲夏草的產率和質量的人工發酵方法。

背景技術

冬蟲夏草又稱蟲草，是我國傳統名貴中藥，具有止咳、化痰、降低血清膽固醇、調節和增強免疫力、抗腫瘤等多種藥理作用。近年來，國內外對冬蟲夏草需求劇增。但由于冬蟲夏草有其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境，產量相當有限，藥源比較緊缺。為緩解市場的供需矛盾，冬蟲夏草的人工發酵產品越來越重要。

正因如此，國內相關的專利申請也越來越多。這些申請大多公開了發酵所用的不同組分或用量的培養基，例如CN85107991公開了斜面培養基、搖瓶培養基和發酵培養基的具體組成，含有葡萄糖、蛋白胨、蠶蛹粉、磷酸二氫鉀和磷酸氫二鈉等；CN01119934公開了發酵培養基含有大豆粉、玉米粉、蔗糖、酵母粉、硫酸鎂、氯化鈉和磷酸氫二鉀等；專利申請CN03102576公開的培養基中除含有常用的碳源、氮源、無機鹽等成分外，還含有三氯化鉻；此外CN200610040668、CN200810198936、CN201210257839、CN201210556728、CN201210593118、CN201310045628等都涉及具體組分的培養基。

其中CN200710024324為解決現有技術中液體培養基的質量難以控制、冬蟲夏草產量低、成本大的缺陷，對培養基的組分進行了優化：斜面培養基包括碳源1.0～8.0％，氮源1.6～8.0％，無機鹽0～0.1％，瓊脂粉0.5～1.5％，其余為水；發酵培養基包括碳源2.0～4.0％，氮源2.0～4.0％，無機鹽0～0.1％；其余為水。在工業生產中，先將菌種接種于斜面培養基，在12～16℃培養25～35天，然后將菌種接種于發酵培養基于搖床上，溫度12～16℃培養8～10天，然后接種于一級種子罐，溫度12-16℃培養8～10天，然后以培養基量的8～10倍擴大，逐級發酵，直至達到所需的量，出罐后進行固液分離，將固體烘干、粉碎而成。

由此可見，現有技術為提升人工發酵冬蟲夏草的產率和質量，研究人員通常僅是調整培養基的組成、發酵培養的條件等因素，并認為該因素決定了最終產品產率和質量。但關于該因素如何影響產率和質量、以及怎樣利用二者的關系來提升產率和質量，現有技術卻沒有任何報道。

發明內容

為解決上述問題，本發明的發明人通過大量實驗研究后發現，在發酵過程中合理添加培養基中碳源與氮源的配比以及選擇合適的添加時間，將大大有利于最終產品的產率及產品質量。而本發明正是利用該研究成果，提供了一種能提升冬蟲夏草的產率和質量的人工發酵方法，其通過調整不同發酵階段的培養基中碳源與氮源的配比，提升了產品的產率和質量。

本發明的目的是通過以下方法來實現的：

一種能提升冬蟲夏草的產率和質量的人工發酵方法，包括菌種斜面培養、一級發酵、二級發酵和固液分離過程，其特征在于，所述一級發酵和二級發酵都分為發酵初期、發酵后期兩個階段，發酵初期階段結束時，經補料操作后為發酵后期階段，所述發酵初期和發酵后期采用不同濃度配比的碳源和氮源的培養基進行發酵。

優選地，上述人工發酵方法中，所述初期碳源濃度為20～40g／L，氮源濃度為12～17g／L，所述后期碳源濃度為20～40g／L，氮源濃度為22～35g／L。

優選地，上述人工發酵方法中，所述初期碳源濃度為32g／L，氮源濃度為15g／L，所述后期碳源濃度為30g／L，氮源濃度為28g／L。

優選地，上述人工發酵方法中，所述碳源為葡萄糖。

優選地，上述人工發酵方法中，所述氮源為酵母膏。

優選地，上述人工發酵方法中，發酵初期階段為3-4天，

優選地，上述人工發酵方法中，發酵后期階段為4-5天。

優選地，上述人工發酵的總周期為30-35天。

優選地，上述人工發酵方法制得的冬蟲夏草菌絲的產率為1.0％～1.5％。

本發明的優點在于：在發酵過程中合理添加培養基中碳源與氮源的配比以及選擇合適的添加時間，大大提升了最終產品的產率和質量。正是因為根據碳源與氮源的配比對冬蟲夏草菌體的生產速率的作用，通過調整不同發酵階段的培養基中碳源與氮源的配比，提升了產品的產率和質量，縮短了發酵周期，給冬蟲夏草的人工產業化帶來了良好的經濟效益。

附圖說明

圖1：不同C：N配比的培養基對冬蟲夏草產率的影響，其中碳源為葡萄糖，氮源為酵母膏。

具體實施方式