[發(fā)明專利]一種楊梅加工食品

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310395489.2
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103431471A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃月紅
• 申請（專利權(quán)）人: 黃月紅
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/42;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種楊梅加工食品及其制備方法。?

背景技術(shù)

???楊梅是我國南方特色的水果，富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，營養(yǎng)豐富，酸甜味美。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、御寒、止瀉、利尿等功效，?是一種深受大眾喜愛的水果，但楊梅屬于季節(jié)性很強(qiáng)的水果，不易儲存和運(yùn)輸。?

???紅豆富含淀粉，營養(yǎng)豐富,美味可口,因此又被人們稱為“飯豆”。它具有消暑解熱、健胃消脹、清心養(yǎng)神、健脾益腎功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)，多功能的小雜糧。荸薺，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱解暑，清肝明目之功效。?

現(xiàn)有的對楊梅深加工的食品多種多樣，但大部分局限于蜜餞類或飲料類，將楊梅和其他食物加工成罐頭食品，相對較少。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有楊梅加工食品的缺點(diǎn)和不足，提供一種口感好、獨(dú)具風(fēng)味、營養(yǎng)豐富的楊梅加工食品及其制備方法。?

????為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種楊梅加工食品，主要采用以下生產(chǎn)工藝步驟：?

??????（1）將楊梅清水浸泡洗凈，撈出瀝干，按照楊梅與水的重量比10:12-15放入攪拌容器,攪拌成漿,經(jīng)120目曬網(wǎng)過濾得到楊梅汁。

??（2）將重量份為15-20份紅豆，用清水浸泡2-3小時，洗凈加入20-25份清水放入鍋中，煮沸80-100分鐘。?

??（3）在所述步驟（2）鍋中繼續(xù)加入重量份30-35份楊梅汁，10-15份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至8-12%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至3.5-4.0，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.1-0.2克D-異抗壞血酸鈉，加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。?

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：?

本發(fā)明一種楊梅加工食品，由楊梅、紅豆和荸薺三種食性相近的食材加工而成，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，顏色好，老少皆宜，特別是適合于夏天消暑解熱、健脾開胃，是一種健康綠色食品，同時便于攜帶和貯藏，保存期長，開罐即食，食用方便我，具有較大市場前景。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1?

一種楊梅加工食品，其特征在于包括以下生產(chǎn)工藝步驟：

??（1）將楊梅清水浸泡洗凈,撈出瀝干，按照楊梅與水的重量比10:12?放入攪拌容器，攪拌成漿,經(jīng)120目曬網(wǎng)過濾得到楊梅汁。

??（2）將重量份為15份紅豆，用清水浸泡2?小時，洗凈加入20?份清水放入鍋中，煮沸80?分鐘。?

??（3）在所述步驟（2）鍋中繼續(xù)加入重量份30?份楊梅汁，12份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至8?%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至3.5?，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.1克D-異抗壞血酸鈉,加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。?

??實(shí)施例2?

????一種楊梅加工食品，其特征在于包括以下生產(chǎn)工藝步驟：

??（1）將楊梅清水浸泡洗凈,撈出瀝干，按照楊梅與水的重量比10:?15放入攪拌容器,攪拌成漿,經(jīng)120目曬網(wǎng)過濾得到楊梅汁。

??（2）將重量份為17份紅豆，用清水浸泡?3小時，洗凈加入?25份清水放入鍋中，煮沸90分鐘。?

??（3）在所述步驟（2）鍋中繼續(xù)加入重量份?35份楊梅汁，?15份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至10%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至?4.0，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.15克D-異抗壞血酸鈉,加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。?

???本發(fā)明一種楊梅加工食品，可以根據(jù)不同人群的酸甜口感偏好，適當(dāng)調(diào)節(jié)加入水分、檸檬酸和白糖量，其重量份的不同和在本發(fā)明主要食材種類上的添加或減少其他，亦是在本發(fā)明的權(quán)利保護(hù)內(nèi)。?