[發明專利]一種柚皮加工食品

無效

• 申請號: 201310394405.3
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103478628A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 戴志剛
• 申請（專利權）人: 戴志剛
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種柚皮加工食品，其特征在于，以柚子皮為原料加工成食品。

2.如權利1所述一種柚皮加工食品，其特征在于，生產制作工序如下：

1）.浸泡：選取新鮮的柚子皮，削掉青黃表皮部分，留下白色內層，切成細片，放入含有1%的β-環糊精的水中，浸泡2小時，撈出清洗瀝干；2）.蒸煮：放入蒸汽桶，加入為浸泡后柚皮質量2%食鹽，攪拌均勻，蒸汽溫度150℃，蒸煮時間20分鐘；3）.脫水：將蒸煮后的柚皮細片清洗，置放在脫水機脫水，使柚皮含水量減少；4）.烘烤：把脫水后的柚皮細片，放入60℃恒溫烘烤箱烘烤，不斷翻烤，直至含水量為20%為止；5）.晾干：在自然溫度下晾干10小時；6）.包裝：真空包裝；7）.殺菌：微波殺菌。