[發明專利]一種蔬菜速凍前處理生產線

無效

• 申請號: 201310393214.5
• 申請日: 2013-09-02
• 公開（公告）號: CN103478214A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 陳道群
• 申請（專利權）人: 安徽省懷遠縣興達實業有限公司
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/005;A23B7/04
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及一種蔬菜保鮮貯存領域，具體涉及一種蔬菜速凍前處理生產線。

背景技術

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，在我國，蔬菜一般都是在春季或者夏季成熟的居多，但是在秋冬季節如果想繼續食用新鮮的蔬菜，就必須將春夏季的蔬菜進行保存，目前保存蔬菜的普遍方式是將新鮮蔬菜采摘后保存在冷庫中，然后在秋冬時節再將其取出，但是目前由于冷藏技術的缺陷，在冷藏階段，蔬菜因為其自身的溫差以及在冷藏前預處理不合理而導致大量蔬菜枯萎死亡，造成大量的浪費。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種工藝簡單，可提高冷藏存活率的蔬菜速凍前處理生產線。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種蔬菜速凍前處理生產線，其特征在于：包括以下步驟：

1）采摘新鮮的蔬菜進行初步清理；

2）將清理后的蔬菜置放于高壓氣泡清選機中進行二次清選；

3）通過自動輸料機將高壓氣泡清選機中清選后的蔬菜輸送至溫度在90℃-100℃的螺旋漂燙機中漂燙3-20分鐘；

4）將步驟3中的蔬菜投放至常溫水預冷機中進行初步預冷；

5）通過自動輸料機將常溫水預冷機中的蔬菜輸送至冰水預冷機中進行二次預冷；

6）將步驟5中的蔬菜通過自動熟料機輸送至振動瀝水機中進行瀝水；

7）將步驟6中瀝水后的蔬菜置放在設置有吹干機的輸送帶上直接輸送至冷庫。

所述步驟4和步驟5中的常溫水預冷機和冰水預冷機中均設置有測試水溫的溫度計。

所述步驟3中的螺旋票燙機的入料口和出料口上方均設置一組排氣罩。

本發明所采用的蔬菜速凍前處理生產線全程機械自動化且無污染，提高了蔬菜在冷藏階段的存活率，保證了人們在任何時段都可以食用到新鮮的蔬菜，操作簡單，工作效率高。

具體實施方式

為了使發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方案，進一步闡述本發明。

具體實施例1：

一種芹菜速凍前處理生產線，包括以下步驟：

1）采摘新鮮的芹菜進行初步清理；

2）將清理后的芹菜置放于高壓氣泡清選機中進行二次清選；

3）通過自動輸料機將高壓氣泡清選機中清選后的芹菜輸送至溫度在90℃-95℃的螺旋漂燙機中漂燙5-10分鐘；在螺旋滾燙機器的入料口和出料口設置分別設置一組排氣罩；

4）將步驟3中的漂燙芹菜投放至常溫水預冷機中進行初步預冷；常溫水預冷機水箱內設置一溫度計；

5）通過自動輸料機將常溫水預冷機中的芹菜輸送至冰水預冷機中進行二次預冷；冰水預冷機水箱內設置一溫度計；

6）將步驟5中的芹菜通過自動熟料機輸送至振動瀝水機中進行瀝水；

7）將步驟6中瀝水后的芹菜置放在設置有吹干機的輸送帶上直接輸送至冷庫。

具體實施例2：

一種蒜苔速凍前處理生產線，包括以下步驟：

1）采摘新鮮的蒜苔進行初步清理；

2）將清理后的蒜苔置放于高壓氣泡清選機中進行二次清選；

3）通過自動輸料機將高壓氣泡清選機中清選后的蒜苔輸送至溫度在90℃-95℃的螺旋漂燙機中漂燙6-8分鐘；在螺旋滾燙機器的入料口和出料口設置分別設置一組排氣罩；

4）將步驟3中的漂燙蒜苔投放至常溫水預冷機中進行初步預冷；常溫水預冷機水箱內設置一溫度計；

5）通過自動輸料機將常溫水預冷機中的蒜苔輸送至冰水預冷機中進行二次預冷；冰水預冷機水箱內設置一溫度計；

6）將步驟5中的蒜苔通過自動熟料機輸送至振動瀝水機中進行瀝水；

7）將步驟6中瀝水后的蒜苔置放在設置有吹干機的輸送帶上直接輸送至冷庫。

具體實施例3：

一種毛豆速凍前處理生產線，包括以下步驟：

1）采摘新鮮的毛豆進行初步清理；

2）將清理后的毛豆置放于高壓氣泡清選機中進行二次清選；

3）通過自動輸料機將高壓氣泡清選機中清選后的毛豆輸送至溫度在95℃-99℃的螺旋漂燙機中漂燙15-20分鐘；在螺旋滾燙機器的入料口和出料口設置分別設置一組排氣罩；