[發(fā)明專利]一種牛肉醬及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310387602.2
• 申請(qǐng)日: 2013-08-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104413386A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳剛
• 主分類號(hào): A23L1/24
• 分類號(hào): A23L1/24;A23L1/311
• 代理公司: 煙臺(tái)雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225
• 代理人: 矯智蘭

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及牛肉醬及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重生活的情趣和品位，紅酒正是作為一種生活品質(zhì)的符號(hào)而受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。眾所周知，喝紅酒有許多的好處，比如紅酒是女人養(yǎng)顏的佳品，它能夠提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，還有助于睡眠；而一項(xiàng)來(lái)自荷蘭科學(xué)家的最新研究也顯示，適度飲酒，特別是每日飲用適量的紅酒可以延長(zhǎng)男性的壽命。紅酒在西方有深厚的文化底蘊(yùn)，紅酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是在我國(guó)許多人對(duì)紅酒的了解還停留在表面，要想真正了解紅酒文化，理解紅酒文化的真諦還有待努力。研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍。但是目前對(duì)紅酒的應(yīng)用范圍還較窄，只是停留在飲用階段。牛肉醬是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫恼{(diào)味品，但是其口味單一，營(yíng)養(yǎng)元素也不全面。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)全面、風(fēng)味獨(dú)特的牛肉醬及其制作方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種牛肉醬，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成：牛肉100-150份、蘑菇30-50份、小番茄8-15份、玉米粉10-15份、紅酒40-60份、高湯30-50份、俄力岡香料3-6份、檸檬葉8-12份、檸檬汁15-18份、蘋果泥6-12份、糖5-8份、鹽2-4份、花生碎4-9份、黑芝麻5-10份、雞粉3-5份；

所述牛肉醬，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成：牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力岡香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份；

一種牛肉醬的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟：

（1）將蘑菇切片、小番茄切片后，備用；

（2）將鍋燒熱后，放入牛肉、蘑菇和檸檬葉炒出香味；

（3）向步驟（2）中加入小番茄、玉米粉、紅酒、高湯、俄力岡香料、檸

檬汁、雞粉和蘋果泥，小火煮30分鐘；

（4）出鍋后，再加入糖、鹽、花生碎、黑芝麻，攪拌均勻；

（5）裝瓶、滅菌。

本發(fā)明的牛肉醬，在加工過(guò)程中添加了紅酒和其他營(yíng)養(yǎng)元素，紅酒與牛肉的配合堪稱完美，制作出的牛肉醬含有濃濃的酒香味，這樣使紅酒又有了新的用途，牛肉醬的口味更佳豐富、營(yíng)養(yǎng)元素更多元化、色澤也更加鮮明，制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)便，并且制作時(shí)不含任何防腐劑，人們可以更佳放心地食用。

具體實(shí)施方式

以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施方式，用來(lái)對(duì)本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成：牛肉100份、蘑菇30份、小番茄8份、玉米粉10份、紅酒40份、高湯30份、俄力岡香料3份、檸檬葉8份、檸檬汁15份、蘋果泥6份、糖5份、鹽2份、花生碎4份、黑芝麻5份、雞粉3份。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成：牛肉150份、蘑菇50份、小番茄15份、玉米粉15份、紅酒60份、高湯50份、俄力岡香料6份、檸檬葉12份、檸檬汁18份、蘋果泥12份、糖8份、鹽4份、花生碎9份、黑芝麻10份、雞粉5份。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的牛肉醬，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成：牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力岡香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份。

實(shí)施例4

本實(shí)施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成：牛肉120份、蘑菇40份、小番茄12份、玉米粉13份、紅酒50份、高湯40份、俄力岡香料5份、檸檬葉10份、檸檬汁16份、蘋果泥10份、糖7份、鹽3份、花生碎6份、黑芝麻8份、雞粉4份。

實(shí)施例5

本實(shí)施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成：牛肉140份、蘑菇32份、小番茄9份、玉米粉11份、紅酒58份、高湯35份、俄力岡香料4份、檸檬葉11份、檸檬汁16份、蘋果泥8份、糖5份、鹽3份、花生碎5份、黑芝麻6份、雞粉3份。

實(shí)施例6