[發明專利]一種牛肉醬及其制作方法

無效

• 申請號: 201310387602.2
• 申請日: 2013-08-31
• 公開（公告）號: CN104413386A
• 公開（公告）日: 2015-03-18
• 發明（設計）人: 陳剛
• 申請（專利權）人: 陳剛
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/311
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 矯智蘭

1.?一種牛肉醬，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成：牛肉100-150份、蘑菇30-50份、小番茄8-15份、玉米粉10-15份、紅酒40-60份、高湯30-50份、俄力岡香料3-6份、檸檬葉8-12份、檸檬汁15-18份、蘋果泥6-12份、糖5-8份、鹽2-4份、花生碎4-9份、黑芝麻5-10份、雞粉3-5份。

2.根據權利要求1所述一種牛肉醬，其特征在于由以下按重量份最優配比的原料組成：牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力岡香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份。

3.權利要求1或2所述一種牛肉醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將蘑菇切片、小番茄切片后，備用；

（2）將鍋燒熱后，放入牛肉、蘑菇和檸檬葉炒出香味；

（3）向步驟（2）中加入小番茄、玉米粉、紅酒、高湯、俄力岡香料、檸

檬汁、雞粉和蘋果泥，小火煮30分鐘；

（4）出鍋后，再加入糖、鹽、花生碎、黑芝麻，攪拌均勻；

（5）裝瓶、滅菌。