[發明專利]一種夾餡食品無效
| 申請號： | 201310387593.7 | 申請日： | 2013-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN103478741A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發明（設計）人： | 胡志偉 | 申請（專利權）人： | 胡志偉 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 433000 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 夾餡 食品 | ||
【權利要求書】：
1.一種夾餡食品，包括餡芯、外殼，其特征是所述外殼為兩個凹槽狀的膨化糯米紙殼體接合而成，該殼體的邊沿具有片狀小翼。
2.根據權利要求1所述的夾餡食品，其特征是所述外殼外覆蓋有面包糠層。
3.?根據權利要求1所述的夾餡食品，其特征是所述殼體厚度為1-2mm，殼體的弧形面上還設有加強筋。
4.一種生產權利要求1所述的夾餡食品的方法，包括以下步驟：
A.將羊肉、豬肉或牛肉200-250份洗凈切成細條備用；
B.膨化糯米紙制作：將面粉40-50份、淀粉20-30份、小蘇打0.8-1份、蛋液4-6份混合均勻制成面糊后，將面糊倒入膨化糯米紙上、下壓模中，將面糊壓制成型，加熱烘烤加熱2分鐘制成膨化糯米紙；
C.將餡料放入膨化糯米紙后，將兩個膨化糯米紙扣合，膨化糯米紙的貼合面上涂上一定量的面糊，然后在膨化糯米紙外包裹一層面包糠后，放入180-200℃溫油中油炸2-3分鐘，瀝干余油即得成品。
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