[發明專利]一種真空保鮮甜糯玉米生產線及生產方法

無效

• 申請號: 201310387313.2
• 申請日: 2013-08-30
• 公開（公告）號: CN103431040A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 李宗文;李大宏;吳伯成;王宗全;李松山;馬金義;安霞;馮國強;黃斌;張濟海;張廷彥
• 申請（專利權）人: 甘肅黃羊河集團食品有限公司
• 主分類號: A23B9/00
• 分類號: A23B9/00;A23B9/08
• 代理公司: 甘肅省知識產權事務中心 62100
• 代理人: 趙立權

1.?一種真空保鮮甜糯玉米生產線，其特征在于，它由枯萎罐、振動布料機、剝皮機、切柄切尖機、高壓清洗機、滅活鍋、真空包裝機、滅菌鍋及風干機依次連接而成。

2.根據權利要求1所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產線，其特征在于，所述切柄切尖機與高壓清洗機之間還連接有重量分級機。

3.?根據權利要求1所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產線，其特征在于，所述風干機為連續風干線。

4.?根據權利要求2所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產線，其特征在于，所述切柄切尖機與重量分級機之間連接有瓦楞布料機。

5.?根據權利要求4所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產線，其特征在于，所述切柄切尖機與瓦楞布料機之間、高壓清洗機與滅活鍋之間及風干機尾端分別連接有挑選輸送皮帶。

6.?一種真空保鮮甜糯玉米生產方法，其特征在于，包括如下工藝步驟：

（1）將新采收的甜糯玉米原料送入枯萎罐內進行苞皮枯萎處理，然后經振動布料機振蕩均勻后送入剝皮機去除苞皮，并經切柄切尖機切除穗柄和穗尖；

（2）將去柄去尖后的玉米果穗送入高壓清洗機內進行高壓清洗；

（3）將清洗后的玉米果穗裝入滅活籠，然后送入滅活鍋內進行蒸汽滅活；

（4）將滅活后的玉米果穗裝袋，并通過真空包裝機進行抽真空和包裝袋封口；

（5）包裝好的玉米果穗送入滅菌鍋內進行水浴滅菌；

（6）將滅菌后的玉米送風干機進行快速風干，然后裝箱入庫。

7.根據權利要求6所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產方法，其特征在于，步驟（3）中，滅活包括三個階段：第一階段為升溫階段，逐漸升溫至92～95℃，時間為6～8分鐘；第二階段為滅活階段，溫度控制在95～110℃，壓力控制在0.07～0.1MPa，時間為5～8分鐘；第三階段為降壓冷卻階段，壓力逐漸降至0MPa，溫度逐漸降至85～90℃，時間為3～5分鐘。

8.?根據權利要求6所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產方法，其特征在于，步驟（4）中，包裝袋抽真空的真空度要求為-0.075～-0.08MPa。

9.?根據權利要求6所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產方法，其特征在于，步驟（5）中，滅菌包括三個階段：第一階段為升溫階段，逐漸升溫至95～120℃，時間為6～8分鐘；第二階段為滅菌階段，溫度控制在120～125℃，時間為15～20分鐘；第三階段為冷卻階段，溫度降至40℃以下。

10.?根據權利要求6所述的一種真空保鮮甜糯玉米生產方法，其特征在于，步驟（2）中，將去柄去尖后的玉米果穗先經重量分級機進行重量分級，將分級后的玉米果穗分批次送后續工序處理。