[發明專利]一種阿膠組合食品及其制備方法無效
| 申請號： | 201310386954.6 | 申請日： | 2013-08-30 |
| 公開（公告）號： | CN103462008A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發明（設計）人： | 羅永東;唐輝 | 申請（專利權）人： | 北京同仁堂健康藥業(福州)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 350000 福建省福州市倉*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 阿膠 組合 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種阿膠組合食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將每100-150kg豬蹄加50-70L水于0.2MPa下蒸煮1-2h，抽提得到湯汁，冷卻，除去上層脂肪層得湯汁A；
（2）上述步驟（1）所得豬蹄再加20-30L水于0.2MPa蒸煮1-2h，抽提得到湯汁B，湯汁B與湯汁A混合得湯汁C；
（3）將阿膠20-30kg粉碎加入湯汁C形成混合物;
（4）于60-70℃溫度下不斷攪拌步驟（3）所得混合物，使阿膠完全融化；
（5）加入核桃粉和芝麻調節步驟（4）所得混合物的黏稠度，使成稠膏狀；
（6）罐封，高壓滅菌得到成品。
2.根據權利要求1所述的阿膠組合食品的制備方法，其特征在于，所述步驟（1）具體為：將每100-150kg豬蹄去毛、洗凈，放置于多功能高壓抽提罐，加50-70L水于0.2MPa下蒸煮1h，抽提得到湯汁，冷卻，除去上層脂肪層得湯汁A。
3.根據權利要求1所述的阿膠組合食品的制備方法，其特征在于，所述步驟（5）具體為：加入大棗粉、核桃粉和芝麻調節步驟（4）所得混合物的黏稠度，使成稠膏狀。
4.根據權利要求1所述的阿膠組合食品的制備方法，其特征在于，包括以下具體步驟：
（1）100kg豬蹄去毛、洗凈，放置于多功能高壓抽提罐，加50L水于0.2MPa下蒸煮1h，抽提得到湯汁，冷卻，除去上層脂肪層得湯汁A；
（2）上述步驟（1）所得豬蹄再加20L水于0.2MPa蒸煮1h，抽提得到湯汁B，湯汁B與湯汁A混合得湯汁C；
（3）將阿膠20kg粉碎加入湯汁C形成混合物;
（4）于60℃溫度下不斷攪拌步驟（3）所得混合物，使阿膠完全融化；
（5）加入核桃粉和芝麻調節步驟（4）所得混合物的黏稠度，使成稠膏狀；
（6）罐封，高壓滅菌得到成品。
5.根據權利要求1-4任一項所述的阿膠組合食品的制備方法制備的阿膠組合食品。
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