[發明專利]一種姜棗汁飲品及其制作方法

無效

• 申請號: 201310386827.6
• 申請日: 2013-08-30
• 公開（公告）號: CN103478829A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 丁曉明
• 申請（專利權）人: 銅陵市天屏山調味品廠
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

???本發明屬于食品加工技術，具體是一種姜棗汁飲品及其制作方法。

背景技術

????目前市場上姜棗汁飲品，一般都是對姜棗成分預處理后煎煮，過濾調味，灌裝滅菌，但是所得品種因成分簡單，而限制口味及保健價值，因此制備口味獨特有保健功效的姜棗汁，適應市場需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種姜棗汁飲品及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

????一種姜棗汁飲品，由下列重量份的原料制成：生姜50-60、紅棗60-100、奶粉10-20、食醋20-30、血風藤1-2、薜荔根1-2、馬鞭草2-3、人參葉1-2、赤芍2-3、枇杷葉2-3、薄荷1-3、雞血藤1-2、檸檬草1-2、紅糖10-25、水適量。

????所述的姜棗汁飲品的制作方法，包括以下步驟：

（1）、將生姜洗凈去皮切絲，放入鍋內，文火烘焙1-2分鐘，起鍋與食醋混勻，密封靜置2-4小時，過濾，得姜醋，姜絲待用；

（2）、將紅棗洗凈去核蒸熟，壓搗成泥，與姜絲合并，加其總量10-15倍水磨漿，煮沸5-8分鐘，過濾得姜棗液；

（3）、將血風藤、薜荔根、馬鞭草、人參葉、赤芍、枇杷葉等原料，加6-8倍水煎煮1.5-2小時，過濾得煎煮液；

（4）、將姜棗液、煎煮液合并，加入奶粉攪拌溶解，接入乳酸菌菌種，在36-48℃下培養12-18小時，過濾去渣，得發酵乳液；

（5）、將姜醋、發酵乳液、紅糖等混合均勻，加熱至60-80℃保溫5-15分鐘，滅菌，裝瓶即得。

本發明的優點是：

????本發明姜棗汁飲品酸甜可口，加入食醋及奶粉液發酵乳化容易消化吸收營養成分，有益人體健康；同時增加人參葉、枇杷葉等成分，綜合具有緩解消化不良，保持血糖穩定，清熱解毒，利尿去濕、解渴、潤喉之功效。?

具體實施方式

????一種姜棗汁飲品，由下列重量份（公斤）的原料制成：生姜60、紅棗80、奶粉15、食醋30、血風藤2、薜荔根1、馬鞭草3、人參葉1、赤芍2、枇杷葉2、薄荷2、雞血藤1、檸檬草1、紅糖25、水適量。

????所述的姜棗汁飲品的制作方法，包括以下步驟：

（1）、將生姜洗凈去皮切絲，放入鍋內，文火烘焙2分鐘，起鍋與食醋混勻，密封靜置3小時，過濾，得姜醋，姜絲待用；

（2）、將紅棗洗凈去核蒸熟，壓搗成泥，與姜絲合并，加其總量10倍水磨漿，煮沸8分鐘，過濾得姜棗液；

（3）、將血風藤、薜荔根、馬鞭草、人參葉、赤芍、枇杷葉等原料，加8倍水煎煮2小時，過濾得煎煮液；

（4）、將姜棗液、煎煮液合并，加入奶粉攪拌溶解，接入乳酸菌菌種，在48℃下培養18小時，過濾去渣，得發酵乳液；

（5）、將姜醋、發酵乳液、紅糖等混合均勻，加熱至80℃保溫10分鐘，滅菌，裝瓶即得。